Trotz der eher einfachen Zutaten sieht dieser Salat auf einem Teller sehr originell aus. Das Gericht kann für einen Urlaub zubereitet oder als Ergänzung zu den täglichen Leckereien serviert werden. Auf jeden Fall wird ein solcher Salat auch von anspruchsvollen Feinschmeckern geschätzt.
Es ist notwendig
- - Salatblätter
- - 1 Hähnchenbrust
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - grüner Spargel
- - 5 Kirschtomaten
- - Schalotten oder Frühlingszwiebeln
- - Wachteleier oder Hühnereier
- - Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
In einer separaten Schüssel gehackte Schalotten und fein gehackte Salatblätter mischen. Die Kirschtomaten einige Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann abziehen. Alle Zutaten gründlich vermischen. In diesem Fall sollten die Tomaten zu einer homogenen Masse werden.
Schritt 2
Den Spargel 3-5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Hähnchenbrust in Olivenöl anbraten, bis eine Kruste entsteht. Spargel und Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Kochen Sie eine kleine Menge Wasser, drehen Sie den Trichter mit einer Gabel oder einem Schneebesen und gießen Sie alle Eier nacheinander hinein. Sobald das Protein weiß wird, legen Sie die Eier vorsichtig auf einen Teller.
Schritt 4
Alle gekochten Zutaten außer den Eiern gründlich vermischen und auf einen Teller geben. Die Mischung mit Olivenöl würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie die pochierten Eier zuletzt. Den Salat vor dem Servieren mit Minzblättern garnieren.
