Elcheintopf ist ein köstliches Gericht, das nach Rindfleisch schmeckt. Sowohl in der Küche an einem Winterabend als auch am Lagerfeuer beim Picknick oder bei einer Wanderung werden Sie Ihr hausgemachtes Produkt gerne genießen.
Es ist notwendig
- - Elchfleisch - 1 kg;
- - Schweinefett oder Schweinefett - 150 Gramm;
- - Lorbeerblätter - 3 Stück;
- - Pfeffer in einem Topf - 10 Stück;
- - Steinsalz - 1 TL;
- - Weißwein - 500 ml.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Fleisch vor: unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch vorsichtig trocknen, in kleine Stücke schneiden. Das Elchfleisch kann zäh sein (wenn das Tier älter als 3 Jahre war), also weichen Sie das Fleisch vor dem Garen etwa 6-8 Stunden in Weißwein ein.
Schritt 2
Das Fleisch in einen gusseisernen Topf geben und ohne Zugabe von Wasser köcheln lassen. Das Fleisch enthält genug eigenen Saft, der beim Garen freigesetzt wird. Elch bei schwacher Hitze 3-4 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Schaumlöffel umrühren.
Schritt 3
Speck oder Unterlage in kleine Würfel schneiden, mit Elch in den Topf geben. Sie können Gewürze hinzufügen - Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Es ist verboten, andere Geschmacksverstärker hinzuzufügen, da der Eintopf in diesem Fall nicht lange gelagert wird.
Kochen Sie Elch mit Schmalz und Gewürzen für etwa 3 Stunden weiter.
Schritt 4
Glasbehälter vorbereiten: Gläser und Metalldeckel ausspülen, mit Dampf oder kochendem Wasser sterilisieren, abkühlen und trocknen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Eintopfs - stechen Sie ihn mit einer Gabel oder einem Spieß ein, er sollte sehr weich sein, wie geliertes Fleisch.
Schritt 5
Das Fleisch mit einem Schaumlöffel zu gleichen Teilen in Gläsern verteilen, den nach dem Garen übrig gebliebenen Saft darübergießen. Deckel schließen und an einem kühlen Ort bis zu 1 Jahr lagern.
Schritt 6
Elchfleisch ist ein gesundes, diätetisches und ökologisch sauberes Fleisch, das Eisen, Phosphor und Zink enthält. Rinder werden nicht mit Wachstumshormonen und Chemikalien vergiftet, sodass Sie sich keine Sorgen um Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie machen müssen.
