Reisbällchen oder Onigiri sind ein traditionelles Gericht in der japanischen Küche. Es ist praktisch, ein solches Gericht zu einem Picknick oder einer Wanderung mitzunehmen. Und es unterscheidet sich von allen anderen durch seine Originalität und einfache Zubereitung.
Es ist notwendig
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- reis - 1,25 kg;
- eingelegte Pflaumen (Umeboshi) - 8 Stück;
- lachs - 200 g;
- trockener Seetang Yaki Nori - ½ Blatt;
- salz - 15 g;
- Sesamsamen - 20 gr.
Anleitung
Schritt 1
Reis mit Wasser abspülen, bis er transparent wird. Kochen Sie es in ungesalzenem Wasser. Geben Sie genau die 2-fache Menge Wasser hinzu und bringen Sie es fast zur Zubereitung, achten Sie darauf, dass der Reis nicht gekocht wird. Abgießen und in ein Sieb geben, abkühlen lassen.
Schritt 2
Den Reis nach Geschmack würzen und 8 Reisbällchen daraus rollen. Onigiri sind nicht ganz kugelförmig, sondern abgerundete Dreiecke, leicht abgeflacht. Beim Formen der Reisbällchen die Hände regelmäßig mit Wasser befeuchten, damit der Reis nicht anklebt.
Schritt 3
In jede Kugel ein Loch für die Pflaume (Umeboshi) bohren. Die Pflaume zur Hälfte in die Reisbällchen tauchen und einen kleinen Teil außen lassen.
Schritt 4
Befreien Sie den Fisch von Haut und Gräten. Den Lachs mit einer Gabel gründlich zerdrücken und mit dem restlichen Reis mischen. Aus der resultierenden Mischung die Reisbällchen wie in den vorherigen Schritten formen.
Schritt 5
Nehmen Sie die Algen und schneiden Sie sie in 4 Stücke in Form von Streifen. Wickeln Sie 4 Reisbällchen mit Pflaumen von unten mit Algen ein. Den Rest des Onigiri mit Sesam bestreuen.
