Onigiri sind japanische Reisbällchen, die innen gefüllt sind. Dies ist keine bekannte Sushi-Sorte, Zucker und Reisessig werden dem Reis nicht zugesetzt. Es gibt viele Füllmöglichkeiten: gebratener oder gesalzener Lachs, Lachs, rosa Lachs oder Thunfisch in Dosen, Garnelen, Kaviar, gesalzene Pflaume (Umeboshi), Fertigfleisch, Gemüse usw. In diesem Rezept werden trockene Bonito- oder Katsuobushi-Fischflocken als Füllung verwendet, Sie können aber auch jede andere Füllung wählen.
Es ist notwendig
- Für acht Kugeln:
- - 4 Tassen weißer Rundkornreis oder Sushireis;
- - 4,5 Gläser Wasser + 1 Glas Wasser;
- - 4 EL. Löffel mit Katsuobushi, Bonito oder einer anderen Füllung;
- - 2 EL. Löffel Sesam;
- - 2 Blätter trockene Nori-Algen;
- - ein bisschen Salz.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Den gewaschenen Reis in einen Topf geben, 4, 5 Tassen Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Hitze reduzieren, Pfanne mit Deckel abdecken. Kochen, bis das gesamte Wasser vom Reis absorbiert ist (15-20 Minuten). Dann den gekochten Reis 15 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen, damit er richtig weich wird. Kühlen Sie den Reis ab.
Schritt 2
Lösen Sie ein Glas Wasser und Salz in einer Schüssel auf und tauchen Sie Ihre Hände in diese Lösung. Den Reis in 8 Stücke teilen. Teilen Sie nun jeden Teil des Reis in 1 weiteren Teil. In eine Hälfte eine Mulde drücken, 1 Teelöffel der Füllung hineingeben, mit der zweiten Hälfte des Reis bedecken, etwas ausdrücken, damit die Füllung drin ist. Forme nun den Ball ordentlich, obwohl die traditionelle Form des Onigiri ein Dreieck ist.
Schritt 3
Schneiden Sie trockene Nori-Algen in 1 cm breite Streifen. Die fertigen japanischen Reisbällchen mit diesen Streifen umwickeln, mit Sesam bestreuen (optional). Sie können eine Mischung aus schwarzen und weißen Sesamsamen für sehr attraktive Kugeln verwenden. Wenn Sie Freizeit haben, können Sie beliebige Formen aus Nori-Streifen ausschneiden und damit Onigiri dekorieren, zum Beispiel werden japanische Kugeln mit lustigen Gesichtern lustig aussehen.
