Arancini ist ein italienisches Gericht, das mit gekochtem Reis gefüllt ist, der in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten wird. Reisbällchen können nicht nur mit Hackfleisch gefüllt werden, sondern auch mit gedünstetem Gemüse.
Es ist notwendig
- Für die Grundlagen:
- - 300 Gramm Reis;
- - 50 Gramm Käse;
- - 1/2 TL Kurkuma;
- - 1 Ei;
- - Salz.
- Für die Füllung:
- - Pflanzenfett;
- - 2.st.l. Tomatenmark;
- - 250 Gramm Rinderhackfleisch;
- - 100 Gramm Käse;
- - Pfeffer und Salz.
- Zusätzlich:
- - Semmelbrösel;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - 2 Eier.
Anleitung
Schritt 1
Den Reis in einen Topf geben, etwa 4 Tassen Wasser einfüllen. Salzen, Kurkuma hinzufügen, kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Wenn der Reis noch nicht fertig ist und die Flüssigkeit verkocht ist, etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Kühlen Sie den Reis ab.
Schritt 4
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne. Hackfleisch dazugeben, ca. 5 Minuten braten.
Schritt 5
Pfeffer, Salz, Tomatenmark und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Noch etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hackfleisch fertig ist.
Schritt 6
Den Käse in große Würfel schneiden. Käse und fein geriebenes Ei zum Reis geben. Gut umrühren, bei Bedarf salzen.
Schritt 7
Reisbällchen formen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, legen Sie den Reis in Ihre Handfläche und verteilen Sie ihn. In die Mitte einen Käsewürfel und einen Löffel Hackfleisch geben.
Schritt 8
Rollen Sie den Ball auf. Tauchen Sie es in ein Ei. In Semmelbrösel rollen. Machen Sie alle Kugeln auf die gleiche Weise.
Schritt 9
Viel Öl in die Pfanne geben, erhitzen, die Kugeln dazugeben und goldbraun braten.
