Wir machen Sie auf eine sehr aromatische und köstliche Suppe mit Erbsen und Hühnerkammern aufmerksam. Es ist etwas ungewöhnlich zubereitet, da alle Ventrikel zusammen mit Gemüse in einer separaten Pfanne gedünstet und erst am Ende des Garvorgangs in die Suppe gegeben werden. Diese Kochmethode verleiht der Suppe einen ganz neuen Geschmack, eine weiche Textur und ein würziges Aroma.
Es ist notwendig
- • 350 g Erbsen;
- • 2, 5 Liter normales Wasser;
- • 1 Zwiebelkopf;
- • 4 Kartoffeln;
- • 600 g Hühnerventrikel;
- • 1 Karotte;
- • 2 Knoblauchzehen;
- • ½ Bund beliebiges Grün;
- • 2 Lorbeerblätter;
- • Hopfen-Suneli, Gewürz für Suppe, Gewürz für Fleisch und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Erbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und über Nacht stehen lassen. Am Morgen das Wasser vorsichtig abgießen und die Erbsen in einen Topf gießen, klares Wasser hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den Inhalt der Pfanne 1-1,5 Stunden kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen, bis die Erbsen zu kochen beginnen. Damit es schneller kocht, können Sie etwas Soda in die Pfanne geben.
Schritt 3
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenventrikel gründlich abspülen, schälen, in etwa 1,5x1,5 cm große Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und eine halbe Stunde köcheln lassen, fast bis sie weich sind.
Schritt 4
Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Die Zwiebel in Würfel und die Karotten in Streifen schneiden.
Schritt 5
Die Herzkammern mit Salz, Hopfen-Suneli und Fleischwürze würzen. Gehacktes Gemüse und Lorbeerblätter dazugeben, alles mischen und weiter köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 6
Knoblauch schälen, waschen, mit einem Messer fein hacken, in die Pfanne zu den Ventrikeln und zum Gemüse geben, ganz am Ende des Schmorens. Alles mischen, abdecken und vom Herd nehmen. Grünes waschen, abschütteln und mit einem Messer fein hacken.
Schritt 7
Kartoffeln waschen, in Würfel schneiden und erst dann in die Suppe geben, wenn die Erbsen fast fertig sind. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind und die Erbsen weich sind. Dann die Herzkammern mit Gemüse in die Suppe geben.
Schritt 8
Alles mit gehackten Kräutern, Salz und Gewürzen für die Suppe würzen. Weitere 1-2 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen, abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen. Die Suppe ist fertig.
