Es ist durchaus möglich, eine köstliche Erbsensuppe zu kochen, ohne die Erbsen einzuweichen, aber in diesem Fall dauert das Kochen viel länger. Das Einweichen ist recht einfach und trägt nicht nur zum Erweichen der Erbsen, sondern auch zur Geschmacksverbesserung der Suppe bei, da das Wasser überschüssige Stärke aus ihr herauswäscht.
Es ist notwendig
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- Erbsen
- Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Für die Suppe können Sie Vollkornprodukte oder zerkleinerte Körner verwenden. Bevor Sie die Erbsen für die Suppe zubereiten, spülen Sie sie gut ab. Nehmen Sie dazu ein Sieb, gießen Sie die Erbsen hinein und stellen Sie das Geschirr einige Minuten unter fließendes Wasser, wobei Sie die Erbsen gelegentlich umrühren. Sie können es auch in einem normalen Topf waschen. In diesem Fall müssen Sie nur das Wasser wiederholt wechseln, um überschüssige Stärke und Staub zu entfernen.
Schritt 2
Wenn die Erbsen fertig sind, in Wasser einweichen. Wenn die Erbsen zerdrückt und ihre Kerne in zwei Hälften geteilt sind, einfach in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Nachdem das Wasser abgekühlt ist, gießen Sie es ab und spülen Sie die gequollenen Erbsen erneut ab. Danach ist es kochfertig und wird mit Brühe oder sauberem Wasser in einen Topf gelegt. Nach dem Einweichen kocht es in der Suppe, bis es schnell genug weich ist.
Schritt 3
Wenn die Körner ganz sind, dauert ihre Zubereitung viel länger. Wenn zum Mittagessen Erbsensuppe geplant ist, müssen Sie die Erbsen daher im Voraus einweichen. Am besten über Nacht mit Wasser füllen, dann morgens nur noch ausspülen und in die Brühe geben. Die Verwendung von heißem Wasser kann die Zubereitungszeit der Erbsen verkürzen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Erbsen, kochen Sie sie eine Minute lang und warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist. Dann die Erbsen wieder in heißes Wasser tauchen. So erreicht es innerhalb von 30 Minuten den gewünschten Zustand.
