Wie kocht man Hühnermägen? Sie werden normalerweise mit Karotten und Zwiebeln gekocht und gedünstet. Aber das Gericht kann viel interessanter werden, wenn Sie verschiedene Gemüsesorten und Speck hinzufügen. In diesem Fall werden Hühnermägen saftig und aromatisch.
Es ist notwendig
- - geschälte Hühnermägen 1 kg
- - Speck 200 g
- - Paprika 200 g
- - Tomaten 300 g
- - Chilischote 1 Stk.
- - Pflanzenfett
- - Grüns
- - Salz und Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Die Mägen gut ausspülen und kochen, bis sie weich sind, was 40-45 Minuten dauert. Das Wasser muss gesalzen sein.
Schritt 2
Gekochte Mägen müssen gekühlt und dann in mittelgroße dünne Scheiben geschnitten werden.
Schritt 3
Zwiebel, Paprika und Speck in Streifen schneiden.
Schritt 4
Tomaten fein hacken.
Schritt 5
Chilischoten entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 6
Gießen Sie Pflanzenöl in einer Menge von zwei Esslöffeln in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebel, bis sie transparent ist, was einige Minuten dauert.
Schritt 7
Den Speck dazugeben und mit der Zwiebel etwa 5 Minuten weiterbraten.
Schritt 8
Paprika in das Gericht geben und 3-5 Minuten braten. Dann die Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten braten.
Schritt 9
Fügen Sie Chilischoten und Mägen zu Gemüse und Speck hinzu. Mischen Sie die Zutaten in einer Pfanne, fügen Sie Sojasauce nach Geschmack (ein paar Esslöffel reichen) und etwas Wasser hinzu. Die Schüssel unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Fast jede Beilage passt zu den Mägen. Beim Servieren kann das Gericht mit Frühlingszwiebeln oder anderen gehackten Kräutern bestreut werden.
