Hühnerventrikel sind lecker, zart und sättigend. Sie enthalten Zink, Phosphor, Eisen, Kalium und Eiweiß. Wenn Ihnen die Ventrikel nicht gefallen, können Sie sie durch Hähnchenfilet ersetzen. Als Beilage können Kartoffeln, Nudeln, Buchweizen und Reis serviert werden.
Es ist notwendig
- - 1 Chilischote
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - 300 g Speck
- - 1 kg gereinigte Hühnermägen
- - 300 g Tomaten
- - 250 g Paprika
- - 250 g Zwiebeln
- - Grün nach Geschmack
- - Pflanzenfett
- - 100 g Knoblauch
- - 250 g Kartoffeln
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Mägen zunächst gründlich unter kaltem Wasser aus. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie kochen, und kochen Sie sie dann weitere 35-40 Minuten. Vom Herd nehmen und gut abkühlen.
Schritt 2
Die abgekühlten Mägen in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe, Speck in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Samen von der Paprika entfernen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Dann schälen und schneiden. Chili entkernen und in Scheiben schneiden. Kräuter und Knoblauch fein hacken.
Schritt 4
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel goldbraun an. Peperoni, Paprika, Speck, Knoblauch und Tomaten dazugeben und 10-15 Minuten anbraten.
Schritt 5
Die Herzkammern, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben, alles gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht und unter geschlossenem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Bereiten Sie eine Beilage vor. Kartoffeln in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 7
Das fertige Gericht auf portionierten Tellern anrichten, die Beilage dazugeben und mit Kräutern bestreuen. Heiß servieren.
