Es gibt viele Rezepte zum Einmachen von Gurken - jede Hausfrau hat ihr eigenes, vertrautes. Sie möchten jedoch immer versuchen, etwas Neues zu tun, um Ihre Lieben zu überraschen und den Tisch abwechslungsreich zu gestalten. Eines dieser Rezepte sind eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren.
Es ist notwendig
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- 2 kg Gurken,
- 75 g Salz
- 1,5 Liter Wasser,
- 100 g rote Johannisbeere,
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Gläser, in denen Sie die Gurken verschließen, gründlich mit heißem Wasser und Backpulver aus. Sterilisieren Sie sie durch 20-minütiges Kochen in Wasser (kann dampfsterilisiert werden). Kochen Sie die Metalldeckel 20 Minuten lang. Es ist darauf zu achten, dass die Gläser und Deckel beim Kochen vollständig in Wasser eingetaucht sind.
Schritt 2
Bereiten Sie Kräuter und Gewürze für Gläser vor. Waschen Sie die Dillschirme, Johannisbeerblätter, Meerrettich gründlich. Knoblauch schälen und hacken. Bereiten Sie die erforderliche Salzmenge vor. Johannisbeeren waschen, Stiele von den Beeren schälen.
Schritt 3
Frisch geschnittene grüne Gurken waschen und ein bis zwei Stunden in Eiswasser einweichen, um Luft abzulassen. Gießen Sie dann kochendes Wasser über die Früchte und stellen Sie sie senkrecht in vorbereitete Gläser, wobei Sie sie mit Gewürzen verschieben.
Schritt 4
Gießen Sie heißes Wasser aus einem Wasserkocher in Gurkengläser. Mit einem sterilen Deckel verschließen und fünf Minuten ruhen lassen. Das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, dort salzen und zum Kochen bringen. Die Abdeckung erneut sterilisieren. Johannisbeeren in die Gläser geben. Gießen Sie die kochende Salzlake in die Gläser, achten Sie darauf, die Ränder des Gefäßes nicht mit der Pfanne zu berühren, und schließen Sie den Deckel für 5 Minuten. Die Salzlake erneut abgießen, aufkochen und in die Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel fest, drehen Sie sie um, achten Sie darauf, dass kein Wasser unter den Deckeln hervorkommt, wickeln Sie die Gläser ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
