Sellerie - ein duftendes Gewürz - kann bei richtiger Lagerung lange halten. Und jede gastfreundliche Gastgeberin kann ihre Liebsten noch lange mit frischen Kräutern erfreuen.
Grünes vor dem Essen waschen
Sellerie kann im Kühlschrank ziemlich lange aufbewahrt werden: etwa sechs Wochen. Gleichzeitig werden weder das Aroma noch der Geschmack von Sellerie beeinträchtigt. Die Grüns müssen zuerst gespült werden, besonders wenn sie in einem Geschäft gekauft werden. Wenn das Bündel aus dem eigenen Garten gerissen wird, reicht es aus, es mit einem sauberen feuchten Tuch abzuwischen. Trocknen Sie im ersten und zweiten Fall reinen Sellerie auf dem Tisch.
Wo Sellerie aufbewahren
Diese Grüns sind in einem gewöhnlichen Glas gut konserviert, nicht fest abgedeckt, daher wird das Gras nach dem Spülen dort platziert. Obwohl eine normale Plastiktüte mit Löchern für den gleichen Zweck durchaus geeignet ist. Belüftung ist für das Grün sowieso wichtig. Als nächstes wird der Sellerie in den Kühlschrank gestellt. Wenn das Grün aus irgendeinem Grund zu welken begann, stellen Sie es in eine Vase mit Wasser und tun Sie alles oben genannte, sobald die Blätter zum Leben erwachen.
Trockenes Selleriegewürz
Getrockneter Sellerie hält viel länger: Sie können den Genuss bis zur nächsten Ernte dehnen. Wie trocknet man Sellerie richtig? Nehmen Sie ein großes Blatt sauberes Papier und verteilen Sie das Gras gleichmäßig darauf. Bedecken Sie dann die resultierende Schicht mit einem zweiten Blatt Papier. Lassen Sie die Grüns drei Wochen oder sogar einen Monat in dieser Form, beobachten Sie regelmäßig den Trocknungsprozess und rühren Sie das Gras um. Nachdem der Sellerie getrocknet ist, geben Sie ihn in eine Papiertüte, trocknen und reinigen Sie ihn. Dieses Gewürz eignet sich besonders gut für Suppen.
Oh, Frost, Frost, friere mich ein
Für Liebhaber frischer Kräuter kann Sellerie im Winter eingefroren werden. Nach der ersten Wasch- und Trocknungsphase sollte das Gras zerkleinert, in speziellen Eisschalen verteilt und mit Wasser geflutet in den Kühlschrank gestellt werden. Sie erhalten Sellerieeis, von dem ein Würfel sehr einfach und bequem zu Suppen hinzugefügt werden kann. Wenn Sie im Winter die Hauptgerichte mit Sellerie dekorieren möchten, legen Sie den ganzen Bund in einen Plastikbehälter, verschließen Sie ihn fest mit einem Deckel und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Es ist wichtig zu bedenken, dass nur frisches Grün zum Einfrieren geeignet ist und vergilbtes sich verschlechtert. Außerdem behält Sellerie, der vor der Blüte geschnitten wird, auch im gefrorenen Zustand lange sein Aroma.
Siehe an der Wurzel
Selleriewurzel wird auch als Gewürz verwendet. Es wird sowohl der Suppe als auch der zweiten hinzugefügt. Die Regeln vor dem Einlegen in den Kühlschrank sind die gleichen. Denken Sie nur daran, dass die Haltbarkeit von Selleriewurzeln kurz ist: zwei bis drei Wochen.
