Der Name "Entrecôte" kam von der klassischen französischen Küche zu uns. Entrecote ist ein Gericht, das aus einem zwischen Rippen und Grat geschnittenen Fleischstück, häufiger aus Rindfleisch, hergestellt wird. Es gibt viele Möglichkeiten, Entrecôte zuzubereiten. Das vorgestellte Rezept beinhaltet die Verwendung von Orange und Grapefruit. Thymian und Wacholderbeeren in der Marinade verleihen dem Gericht eine besondere Schärfe.
Es ist notwendig
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- 2 Entrecotes je 200 g
- 1 Grapefruit
- 2 Orangen
- 2 Esslöffel Weißwein
- 7-9 Wacholderbeeren
- ein paar Zweige Thymian
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
- 3 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Orange und Grapefruit in dünne Ringe schneiden.
Schritt 2
Den Thymian hacken.
Schritt 3
Fügen Sie Olivenöl, Thymian, Olivenöl, Wacholderbeeren zu Zitrusfrüchten hinzu.
Schritt 4
Marinade gut verrühren und pfeffern.
Schritt 5
Das Entrecôte in der Marinade marinieren.
Schritt 6
30-40 Minuten marinieren.
Schritt 7
Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 8
Restliche Orange in 6 Scheiben schneiden.
Schritt 9
Erhitzen Sie die Pfanne. Olivenöl hinzufügen.
Schritt 10
Den Wein in die Pfanne gießen und die Orangenscheiben 2-3 Minuten braten.
Schritt 11
Das Entrecôte in Orangensauce von jeder Seite 3-5 Minuten braten.
Schritt 12
Die gebratene Seite leicht salzen.
Schritt 13
Das fertige Entrecôte portionsweise verteilen und die restliche Sauce aus dem Braten darübergießen.
Schritt 14
Das Fleisch mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.
