Wie Macht Man Entrecôte

Wie Macht Man Entrecôte
Wie Macht Man Entrecôte

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Anonim

Das Wort "Entrecote" kommt von den französischen Wörtern entre - between und côte - rib. Historisch gesehen war es ein Stück Ochsenfleisch, das zwischen den Rippen und dem Kamm geschnitten wurde. Gegenwärtig ist Entrecôte jedoch ein Kotelett aus Rinderbrei mit einer Dicke von 1-1,5 cm und der Größe einer Handfläche.

Wie macht man Entrecôte
Wie macht man Entrecôte

Es ist notwendig

    • Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 800 g
    • Kartoffeln - 5 Stk.
    • Salz
    • Pfeffer
    • Gewürze nach Geschmack
    • Pflanzenfett

Anleitung

Schritt 1

Das Rindfleisch gegen die Fasern in 1-1,5 cm dicke Portionen schneiden, mit einem Küchenhammer leicht schlagen, beidseitig salzen und pfeffern, nach Belieben mit Gewürzen würzen.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden oder einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze von beiden Seiten knusprig braten.

Schritt 3

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und grillen Sie das Fleisch 15-20 Minuten lang.

Schritt 4

Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.

Schritt 5

Machen Sie Kartoffelpüree, würzen Sie mit Ei, warmer Milch oder Butter, falls gewünscht.

Schritt 6

Das Fleisch mit Kartoffelpüree servieren, mit der beim Braten entstandenen Flüssigkeit beträufeln, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.

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