Quarkauflauf ist ein ideales Dessert für Tee. Wenn Sie einen solchen Auflauf so kochen möchten, dass er im Mund schmilzt, verwenden Sie im Rezept keinen Grieß, sondern sieben Sie das Mehl vorher mehrmals.
Du wirst brauchen:
- 500 Gramm frischer Hüttenkäse (krümelig);
- fünf Eier;
- ein Glas Zucker;
- 50 Gramm cremige Mala;
- 50 Gramm kernlose Rosinen;
- ein Glas Mehl;
- 1/2 Teelöffel Salz;
- 1/4 Teelöffel Backpulver.
Mahlen Sie zunächst den Quark durch ein Metallsieb, damit er eine gleichmäßigere Konsistenz erhält. Als nächstes nehmen Sie die Rosinen, spülen Sie sie zuerst in kaltem Wasser ab, geben Sie sie dann in einen kleinen Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie die Rosinen 15-20 Minuten ruhen, lassen Sie dann das Wasser ab und legen Sie die Rosinen auf eine Serviette und lassen Sie sie leicht trocknen.
Während die Rosinen trocknen, sieben Sie das Mehl ein paar Mal (dieser Vorgang ist notwendig, um den Auflauf zarter und luftiger zu machen). Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie alles gut mit einem Mixer (schlagen Sie, bis sich das Volumen der Eier verdoppelt hat). Danach Hüttenkäse, Zucker, Rosinen, Mehl, Soda in die Eimasse geben und vorsichtig mit einem Löffel mischen, damit keine Mehlklumpen entstehen (in diesem Stadium ist es besser, keinen Mixer zu verwenden, sonst setzen sich die Eier ab und der Auflauf wird weniger zart).
Nehmen Sie eine Auflaufform (jede Form mit mittelhohen Seiten ist geeignet), fetten Sie sie mit Butter ein, geben Sie die entstandene Quarkmasse hinein und stellen Sie sie für 30-40 Minuten in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen (je nach Größe) der Form, je breiter sie ist, desto kürzer ist die Backzeit). Nach Ablauf der Zeit mit einem normalen Zahnstocher die Bereitschaft der Form überprüfen, und wenn die Form fertig ist, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann den Auflauf vom Backblech nehmen Blatt, in Portionen schneiden und servieren.
