Wenn Gäste in 50 Minuten fällig sind und Sie nichts zum Tee servieren, reicht diese Zeit aus, um ein tolles Dessert zu backen.
Als erstes den Backofen einschalten, auf 190°C aufheizen lassen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Quarkfüllung vor. Das brauchst du für sie:
- 360 g homogener Hüttenkäse;
- 2 EL. l. saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
- 3 EL. l. Sahara.
Mischen Sie alle diese Zutaten in drei Minuten mit einem Mixer oder Mixer.
Jetzt müssen Sie einen Biskuitteig machen. Nehmen:
- 6 Eier;
- 155 g Zucker;
- unvollständiges Glas Mehl;
- eine Prise Salz.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Zucker in das Eigelb gießen, einige Minuten mit einem Mixer schlagen, Mehl hinzufügen, mischen.
Es ist gut, wenn die Eier vorher im Kühlschrank waren, dann schlägt das Eiweiß gut. Aber auch wenn sie nicht ausreichend gekühlt sind, kann eine Prise feines Salz dazu beitragen, dass sie schnell schäumen. Das Eiweiß eine Minute bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen, dann die restliche Zeit bei hoher Geschwindigkeit. Warten Sie, bis die Schaumwolke knusprig weiß und fest wird. Dann in den Dotterteig zuerst 2 volle Esslöffel Proteine geben, den Teig mischen.
Es ist eine gute Konsistenz geworden, jetzt kannst du die restlichen Proteine dazugeben und die Masse sehr vorsichtig mischen, damit sie luftig bleibt.
Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten, die Seiten und den Boden leicht mit Mehl bestäuben, 2/3 des Biskuitteigs einfüllen. Den Rest zur Quarkmasse geben, vorsichtig mischen. Legen Sie die Füllung auf den Teig und passen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel an die Ränder der Form an.
Den Käsekuchen backen, bis er bräunlich ist, normalerweise 30-35 Minuten. Während der Kuchen kocht, 500 ml Wasser aufkochen, 200 g frische oder gefrorene Beeren hinzufügen und 5 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen.
1 EL umrühren. l. Stärke in 100 g kaltem Wasser unter kräftigem Rühren in einem dünnen Strahl in das Beerenkompott gießen. Mach das Feuer aus. Köstliche süße Sauce für Käsekuchen ist fertig, Sie können den Tisch für Tee decken. Es wird etwas geben, um die Gäste angenehm zu überraschen!
