Nachdem sie sich entschieden haben, Hühnchen zu kochen, kaufen sie normalerweise Brust, Filet, Trommelstöcke oder ganze Kadaver (für Suppe). Manchmal will man Abwechslung … Daher ist ein köstlicher und herzhafter Auflauf aus Ventrikeln oder Herzen, gekocht mit Zucchini und Kartoffeln, eine ausgezeichnete Option zum Mittag- und Abendessen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Hühnerventrikel / -herzen;
- - 2-3 mittelgroße Zucchini;
- - 7-8 Stück Kartoffeln;
- - 5-6 Esslöffel Sauerrahm;
- - 1-2 Zwiebeln;
- - 200 g Käse;
- - 2 Teelöffel Senf;
- - Salz, Pfeffer (schwarz gemahlen, du kannst auch Paprika) und andere Lieblingsgewürze (zB italienische Kräuter).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Ventrikel / Herzen kochen, bis sie halb gekocht sind. Dazu waschen Sie sie, legen Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Nach dem Kochen die Waage entfernen und die Ventrikel 20 Minuten und die Herzen 15 Minuten kochen. Das Fleisch abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden (dies gilt besonders für die Herzkammern).
Schritt 2
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Ventrikel / Herzen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Zucchini waschen, Oberschale dünn abziehen. In nicht mehr als 1 cm dicke Kreise schneiden Kartoffeln schälen und ebenfalls in Kreise schneiden, aber erst jetzt sehr dünn, damit sie im Ofen garen können. Legen Sie die Kartoffeln in einen tiefen Teller, fügen Sie dann Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich mit den Händen.
Schritt 4
Bereiten Sie ein Kartoffeldressing vor. Geben Sie dazu Sauerrahm, Senf, Pfeffer und andere Gewürze, die Sie mögen, auf denselben Teller. Alles gründlich mit Kartoffeln mischen, damit jeder Kreis gefettet ist.
Schritt 5
Nehmen Sie nun ein großes Backblech, legen Sie es mit Folie aus und tragen Sie leicht Pflanzenöl auf die Oberfläche auf (Sie können eine Silikonbürste verwenden).
Schritt 6
Der Auflauf wird in folgender Reihenfolge geformt: zuerst die Hälfte der Kartoffeln, dann die Hälfte der Zucchini (diese müssen leicht gesalzen und nicht fest zusammengefügt werden), dann die fertigen Ventrikel / Herzen mit Zwiebeln, dann die restlichen Kartoffeln und die Zucchini ist die letzte Schicht (auch hier leicht salzen nicht vergessen).
Schritt 7
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech für ca. 25-30 Minuten einlegen. Konzentrieren Sie sich auf die Kartoffeln: Sie sollten fertig sein (oder fast fertig, da der Auflauf noch 5-10 Minuten im Ofen ist).
Schritt 8
Während das Gericht backt, reiben Sie den Käse und streuen ihn nach der oben angegebenen Zeit über den Auflauf. Für weitere 5-10 Minuten in den Ofen stellen, bis sich eine Kruste bildet. Der Auflauf ist fertig.
