Hühnerventrikel gelten heute nicht mehr als eine solche Delikatesse wie zu Sowjetzeiten. Und es gibt noch viel mehr Kenner dieser Köstlichkeit. Ein richtig zubereitetes Gericht wird Sie oder Ihre Gäste nicht verärgern. Geschmorte Ventrikel in Sauerrahmsauce mit Karotten, das klingt lecker. Versuch es!
Es ist notwendig
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- 1 kg Hühnermägen
- 2 Stk. Möhren
- 2 Stk. Lukas
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- Salz-
- schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie den gelben Hartfilm aus den Ventrikeln. Dazu vorher mit kochendem Wasser überbrühen, damit sie sich leicht von ihrer Haut trennen können. Spülen Sie die Mägen.
Schritt 2
Hähnchenmägen 40-50 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Schritt 3
Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.
Schritt 4
Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl vorheizen. Karotten und Zwiebeln 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Die gekochten Mägen in 3-4 Stücke schneiden. Gießen Sie 1/4 Tasse Brühe aus den Ventrikeln für die Soße.
Schritt 6
Fügen Sie gehackte Mägen zu Karotten und Zwiebeln hinzu. Brühe und Sauerrahm mischen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Sie können etwas Mehl (0,5 Teelöffel) hinzufügen, um die Soße dicker zu machen.
Schritt 7
Kombinieren Sie die Soße mit den Mägen und dem Gemüse. 10-15 Minuten köcheln lassen und Ihr Gericht ist fertig!
