Alles, was Omeletts in ihrer Zusammensetzung eint, sind Eier, ansonsten werden sie unterschiedlich zubereitet und auch in Form und Größe unterscheiden sie sich. Das russische Omelett ist oft mit einer braunen Kruste überzogen und hat viele Füllungen, während die Franzosen das fertige Gericht in eine Tube geben. Und egal welches Rezept Sie bevorzugen, die Hauptaufgabe besteht darin, das Omelett fehlerfrei zuzubereiten.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Fehler sind schlecht gemischte Eier. Es reicht nicht aus, nur ein paar Schläge mit der Gabel zu machen. Das Weiß und das Eigelb sollten zu einer homogenen Masse von schöner hellgelber Farbe gemischt werden, und auf der Oberfläche sollte sicherlich ein leichter Schaum erscheinen.
Schritt 2
Der zweite Fehler besteht darin, dem Omelett Milch hinzuzufügen. Es überrascht nicht, dass jede eingespritzte Flüssigkeit das Omelett zäh macht. Die beste Option ist Sahne. Fügen Sie sie hinzu und vergessen Sie nicht, dem Gericht Salz hinzuzufügen.
Schritt 3
Der dritte Fehler besteht darin, ein Omelett für mehrere Personen gleichzeitig zu kochen. Im Prinzip ist dies ein ganz anderes Gericht - Frittata. Für ein Omelett reichen zwei oder drei Eier aus, und wenn Sie eine weiße perfekte Form um das Omelett haben möchten, nehmen Sie 2 Eier und 1 weiteres Protein.
Schritt 4
Der vierte Fehler ist die falsche Pfannengröße. In einer großen Pfanne wird das Omelett dünn und zerreißt unter dem Gewicht der Füllung. Der Durchmesser einer Bratpfanne für ein Omelett mit ein paar drei Eiern sollte etwa 20 Zentimeter betragen.
Schritt 5
Der fünfte Fehler ist eine sehr heiße Pfanne. In einer überhitzten Pfanne wird das Omelett von unten zu einer braunen Kruste verkocht, während die Oberseite im Gegenteil matschig wird. Es ist notwendig, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen, bis sie aufhört zu schäumen, und dann die Eier hinzufügen.
Schritt 6
Der sechste Fehler besteht darin, das Omelett nicht zu berühren. Eier, die sich zu diesem Zeitpunkt noch bewegten, sollten mit der Pfanne in Kontakt kommen, es ist besser, dies durch Kippen zu tun, dann können Sie ein Omelett mit schönen Spitzenkanten zubereiten.
Schritt 7
Der siebte Fehler besteht darin, die Füllung für das Omelett nicht im Voraus vorzubereiten. Zuerst solltest du nicht zu viel davon geben, damit das Omelett nicht zerbricht. Die beste Option sind ein paar Esslöffel. Zweitens, damit das Gericht nicht wässrig herauskommt, sollte die nasse Füllung (Pilze, Tomaten, Spinat) vorher gebraten werden.
