Aprikosenmarmelade ist ein ausgezeichnetes Dessert und eine wunderbare Füllung für süßes Gebäck. Darüber hinaus ist diese Delikatesse äußerst gesund, sie ist reich an Vitamin A, B, C, Eisen, Magnesium und Kalium. Aprikosenmarmelade kann auch in der Stillzeit verzehrt werden - sie zieht schnell ein und verursacht keine allergischen Reaktionen.
Klassische entkernte Aprikosenmarmelade
Dieses Rezept ist ganz einfach - es unterscheidet sich nicht durch originelle Zusatzstoffe und komplexe Zubereitungstechnologie.
Benötigte Zutaten:
- 2 kg Aprikosen;
- 2kg Zucker.
Vorbereitung:
Wir waschen die Aprikosen und sortieren sie aus, entfernen die verdorbenen und zerknitterten Früchte, sonst wird der Geschmack der Marmelade hoffnungslos verdorben. Die Aprikosen halbieren und die Kerne entfernen. Wir geben einige der gehackten Früchte in einen Behälter zum Kochen mit der Kernoberseite, bestreuen mit Zucker und legen dann eine Schicht der restlichen Aprikosen aus. Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
Wenn die Aprikosen genug Saft haben, stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze auf und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren. Wenn die Aprikosenmasse kocht, stellen Sie den Timer auf 5 Minuten und nehmen Sie die Pfanne nach der angegebenen Zeit vom Herd. Wir lassen die Marmelade für einen Tag stehen.
Am nächsten Tag den Behälter mit den Aprikosen wieder auf das Feuer stellen, die Masse zum Kochen bringen und noch genau 5 Minuten kochen. Wir lassen die resultierende Mischung wieder einen Tag lang stehen. Am dritten Tag, wie an den vorherigen, die Delikatesse bis zum Kochen plus 5 Minuten kochen. Heiße Aprikosenmarmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Aprikosenmarmelade mit Samen
Diese duftende und zarte Delikatesse ist mehrere Jahre lagerfähig. Es kann als eigenständiges Dessert verzehrt und in hausgemachten Backwaren verwendet werden.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Aprikosen;
- 0,6 kg Kristallzucker;
- 1-2 Gläser Wasser.
Vorbereitung:
Die Aprikosen unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen lassen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Zubereitung des süßen Sirups - dazu verdünnen wir den Zucker in Wasser und bringen ihn zum Kochen. Die Aprikosen zusammen mit den Kernen in kochendem Sirup tauchen und die Früchte 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen. Wir nehmen die Pfanne vom Herd und lassen die Marmelade 12 Stunden ziehen. Stellen Sie dann den Behälter mit Aprikosen auf das Feuer und kochen Sie die Masse, bis sie eingedickt ist. Die fertige Aprikosenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen, etwas abkühlen lassen, dann mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen.
Aprikosenmarmelade mit Orangen und Johannisbeeren
Wenn Sie Aprikosen Orangen und rote Johannisbeeren hinzufügen, erhalten wir eine ungewöhnliche und vitaminreiche Delikatesse, die ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Grippe und Erkältungen ist.
Benötigte Zutaten:
- 1, 2 kg Aprikosen;
- 2 Orangen;
- 2 kg Zucker;
- 200 g rote Johannisbeere;
- 1 Packung Gelatine.
Vorbereitung:
Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Waschen Sie die Orangen und reiben Sie die Schale auf einer kleinen Reibe. Eine Zitrusfrucht schälen und in Scheiben teilen. Die Johannisbeeren waschen, trocknen und die Beeren vorsichtig von den Stielen schälen.
Wir geben alle Früchte in einen Topf, bedecken sie mit Kristallzucker und drücken den Saft aus der restlichen Orange. Lassen Sie die resultierende Mischung für 1 Stunde. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die abgeriebene Schale hinzufügen und die Pfanne auf den Herd stellen. 1 Packung Gelatine hinzufügen und vorsichtig mischen, um die Unversehrtheit der Früchte nicht zu beschädigen. Die Mischung zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
Nach 10 Minuten rote Johannisbeeren in die Pfanne geben und alles 5 Minuten lang kochen. Die Marmelade vom Herd nehmen und 10 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Nach 10 Stunden die Marmelade erneut zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen. Die fertige Aprikosen-Delikatesse in saubere Dosen füllen und aufrollen.
Aprikosenmarmelade mit Pfirsichen
Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade erweist sich als unglaublich zart und aromatisch. Geschmacklich ähnelt diese Delikatesse einem Fruchtdessert mit Karamell.
Benötigte Zutaten:
- 2 kg Aprikosen;
- 2 kg Pfirsiche;
- 1kg Zucker.
Vorbereitung:
Waschen Sie die Früchte gründlich, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und entfernen Sie die Kerne davon. Aprikosen und Pfirsiche in kleine, saubere Scheiben schneiden, dann in einen Topf geben, mit Kristallzucker bedecken und 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Stellen Sie den Topf mit den aufgegossenen Früchten auf ein kleines Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren. Die Fruchtmasse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wir wiederholen diesen Vorgang noch 5 Mal. Dank dieser Kochtechnologie erhält die Marmelade eine zähflüssige Konsistenz mit einem charakteristischen Karamellgeschmack. Gießen Sie die fertige Orangen-Delikatesse in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.
Marmelade aus Aprikosen
Die Herstellung von Aprikosenmarmelade dauert nicht lange und das Ergebnis wird Ihre besten Erwartungen erfüllen. Das fertige Dessert hat einen unglaublich delikaten Geschmack und ein unübertroffenes Aroma.
Benötigte Zutaten:
- 2 kg Aprikosen;
- 1,5 kg Zucker;
- 2 EL. Esslöffel Zitronensaft.
Vorbereitung:
Für dieses Rezept sollten nur reife und weiche Früchte verwendet werden. Am besten wählt man überreife Früchte, da man mit ihnen die gewünschte Konsistenz erreichen kann. Ausgewählte Aprikosen sollten gewaschen, halbiert und entkernt werden. Die gehackten Früchte in einen tiefen Behälter geben, frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und mit Zucker bedecken. In dieser Form lassen wir die Aprikosen 4 Stunden stehen, damit sie den Saft rauslassen.
Wenn die Früchte genügend Flüssigkeit abgegeben haben, die Pfanne auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann die Aprikosen vom Herd nehmen und den auf der Oberfläche gebildeten Schaum entfernen. Die heißen Früchte mit einem Mixer glatt mahlen und pürieren und bei schwacher Hitze erhitzen. Die Marmelade sollte etwa eine Stunde lang gekocht werden, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen. Wenn die Masse dick und zäh wird, vom Herd nehmen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Aprikosenmarmelade mit Zitrusfrüchten
Die Kombination von Aprikosen mit Zitrusfrüchten macht die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Diese Delikatesse wird zu einer unersetzlichen Vitamin-C-Quelle und sorgt in der Erkältungssaison für Ihre Immunität.
Benötigte Zutaten:
- 3 kg Aprikosen;
- 1 Orange;
- 1 Zitrone;
- 2,5 kg Zucker.
Vorbereitung:
Für dieses Rezept ist es besser, harte und überreife Früchte zu verwenden. Aprikosen waschen und in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann. Wir reinigen die gewaschenen und getrockneten Früchte von den Samen (wir werfen die Samen nicht weg, sondern legen sie in eine separate Schüssel).
Die Aprikosen in einen Topf geben und mit der Verarbeitung der Zitrusfrüchte fortfahren. Zitrone und Orange mit kochendem Wasser übergießen, in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben. Die entstandene Zitrusmasse zu den Aprikosen in die Pfanne geben und alles mit Kristallzucker bedecken. In dieser Form lassen wir die Früchte mehrere Stunden stehen, damit sie den Saft rauslassen. Zu diesem Zeitpunkt zerkleinern wir die Aprikosenkerne, damit die Kerne intakt bleiben.
Stellen Sie den Topf mit den Früchten bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Masse weitere 15-20 Minuten köcheln, wobei Sie regelmäßig den Schaum abschöpfen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Aprikosenmarmelade 10 Stunden stehen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Marmelade erneut auf das Feuer legen, warten, bis sie kocht und 15-20 Minuten kochen. Lassen Sie die Marmelade nach dem zweiten Garen erneut 10-12 Stunden. Wir wiederholen den Kochvorgang zum letzten Mal und fügen der Marmelade Aprikosenkerne hinzu. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen 15 Minuten lang. Das fertige Aprikosen-Zitrus-Dessert in Gläser füllen und mit einem Handtuch umwickeln. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, stellen wir sie an einen kühlen und dunklen Ort.
Aprikosenmarmelade mit Grapefruit
Aprikosenmarmelade mit Grapefruit hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein exquisites Aroma. Eine solche Delikatesse wird natürlich Ihren Haushalt und Ihre Gäste ansprechen.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Aprikosen;
- 2 Grapefruits;
- 900g Zucker.
Vorbereitung:
Die Aprikosen waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen und von den Kernen trennen (besser harte, leicht unreife Früchte verwenden). Wir legen die Aprikosenscheiben in einen Topf, bedecken sie mit Zucker und lassen sie mehrere Stunden stehen. Die Grapefruits mit kochendem Wasser übergießen, in mehrere Stücke schneiden und mit einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie die resultierende Zitrusmasse zu den Aprikosen hinzu, die bereits Saft gepresst haben.
Legen Sie die Fruchtmischung auf das Feuer, warten Sie, bis sie kocht und kochen Sie sie genau 5 Minuten lang. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und kochen Sie erneut. Wir wiederholen diesen Vorgang noch 3 Mal. Wir verpacken die fertige Aprikosen- und Grapefruitmarmelade in Gläser, schließen die Deckel und stellen sie an einen warmen Ort.
Aprikosen-Erdnuss-Marmelade
Dies ist ein ziemlich einfaches, aber sehr originelles Rezept. Erdnüsse verleihen Aprikosenmarmelade einen interessanten und pikanten Geschmack.
Benötigte Zutaten:
- 1,5 kg Aprikosen;
- 5 Gläser Zucker;
- 2/3 Tasse Erdnüsse
- 6 EL. Esslöffel Zitronensaft.
Vorbereitung:
Die Erdnüsse mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen - dies ist notwendig, um die Haut problemlos von den Nüssen zu entfernen. Dann lassen wir das Wasser ab und reinigen die Erdnüsse. Aprikosen waschen, trocknen und entkernen. Wir geben die verarbeiteten Früchte in einen Emaillebehälter, fügen Erdnüsse und Zitronensaft hinzu, füllen dann alles mit Zucker und lassen es 2,5 Stunden in dieser Form stehen.
Wenn die Aprikosen Saft geben, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wenn die Marmelade kocht, weitere 30 Minuten kochen, mit einem Holzlöffel umrühren und den Schaum abschöpfen. Die fertige Aprikosen-Erdnuss-Marmelade in Gläser füllen, aufrollen und in eine warme Decke wickeln.
Zuckerfreie Aprikosenmarmelade
Das Rezept für diese Marmelade ist für diejenigen bestimmt, die bei der Verwendung von Zucker kontraindiziert sind und eine Diät einhalten.
Benötigte Zutaten:
1kg Aprikosen
Vorbereitung:
Die Aprikosen unter fließendem Wasser waschen und von den Kernen trennen. Die halbierten Aprikosen mit Wasser füllen, anzünden und auf das Kochen warten. Nachdem das Wasser kocht, die Aprikosen weitere 20 Minuten kochen. Während dieser Zeit sollte die Frucht etwas kochen und eine dicke Konsistenz annehmen. Während des Kochens muss die Aprikosenmasse ständig gerührt und abgeschöpft werden. Die fertige Aprikosenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker
Aprikosenmarmelade, in einem Multikocher gekocht, hat einen reicheren Geschmack und eine reichere Farbe. Darüber hinaus können Sie mit dieser Kochoption mehr Nährstoffe einsparen.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Aprikosen;
- 2kg Zucker.
Vorbereitung:
Die Aprikosen waschen, etwas trocknen lassen und dann das Mark von den Kernen trennen. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, stellen Sie den Modus "Eintopf" oder "Backen" ein und kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang. Wir sterilisieren die Gläser und gießen sogar heiße Marmelade hinein, verschließen sie dann mit Deckeln und stellen sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abkühlen.
