Ingwerwurzel ist ein einzigartiges Produkt mit heilenden Eigenschaften und exquisitem Aroma. Es enthält eine große Menge verschiedener Aminosäuren, Vitamine, Mikro-, Makroelemente, ätherische Öle.
Aufgrund dieser Eigenschaften wird es für die Zubereitung vieler Gerichte, aromatischer Tees verwendet. Aber nicht jeder weiß, wie man Ingwer schält, und sollte man es überhaupt tun? Versuchen wir es herauszufinden.
Warum und wann Ingwerwurzel schälen?
Ingwerwurzelschalen enthalten eine große Menge an ätherischen Ölen und anderen nützlichen Spurenelementen. Aber sie verlassen sie nicht immer. Es gibt Situationen, in denen es notwendig ist, die oberste Schicht zu entfernen. Je nachdem, wie der Ingwer verwendet wird, zum Beispiel:
- Wenn Sie frischen Ingwer konsumieren möchten, muss dieser geschält werden. Neben der Haut sammelt sich Schmutz auf der Wurzeloberfläche an.
- Ungeschälte Ingwerwurzel kann zur Herstellung von Tee verwendet werden, kann jedoch den Geschmack negativ beeinflussen. Es empfiehlt sich, zumindest mit einem harten Schwamm die dünne Deckschicht zu entfernen.
- Ingwer wird zusammen mit der Haut eingelegt, dadurch bleiben das Aroma und die Nährstoffe erhalten. Die kandierte Wurzel wird auch nicht geschält und eignet sich gut für Tees.
- Sie müssen nicht vorher die gesamte Haut von der Wurzel entfernen. Es ist besser, das gewünschte Stück abzuschneiden, und der verbleibende Teil bewahrt das Aroma und die Vorteile unter einer Schutzschicht besser.
- Während der Wärmebehandlung verliert die Haut ihre wohltuenden Eigenschaften, daher ist es besser, sie zu entfernen.
Vor der Anwendung muss die Ingwerwurzel unter fließendem Wasser gewaschen werden, aber nicht reiben, die Haut kann sich ablösen. Spülen Sie die Wurzel mit einer harten Oberfläche mit heißem Wasser ab.
Methoden zur Reinigung der Ingwerwurzel
Unter der obersten Schutzschicht der Ingwerwurzel befinden sich viele nützliche Mikroelemente, sodass Sie nicht zu viel abschneiden können. Die dünne Haut erschwert den Prozess. Um zu lernen, wie man Ingwer richtig schält, gibt es für jeden speziellen Fall eine Methode. Es gibt mehrere effektive Möglichkeiten, verschiedene Geräte zu verwenden, nämlich:
1. Verwenden Sie eine weiche Metallspülbürste. Die Wurzel wird in Wasser gelegt und die oberste Schicht mit sanften Bewegungen in eine Richtung entfernt. Achten Sie darauf, dass das Fruchtfleisch nicht beschädigt wird, da sonst Geschmack und Aroma verloren gehen.
2. Gemüse mit einer Schneidemaschine schälen. Ein sehr praktisches Gerät, aber Sie müssen darauf achten, dass die Schnittdicke 2 Millimeter nicht überschreitet.
3. Reinigung mit einem Messer oder Löffel. Eine einfache und beliebte Methode, aber nur für junge Wurzeln mit weicher Haut geeignet. Sie nehmen einen Löffel in eine Hand, halten Ingwer in der anderen. Entfernen Sie die Haut langsam, überwachen Sie die Tiefe, um die Pulpa nicht zu beschädigen. Die Messerbearbeitungstechnik ist die gleiche, jedoch mit einigen Besonderheiten. Die Klinge sollte scharf sein, aber die Haut muss nicht geschnitten werden, sie wird abgezogen, wobei darauf zu achten ist, dass die Mitte der Wurzel nicht geschnitten wird. Das Messer wird für alte, zähe Haut empfohlen, die nicht mit einem Löffel entfernt werden kann.
4. Entfernen der Haut mit einer Zahnbürste. Diese Methode ist für junge Wurzeln geeignet. Unter fließendem kaltem Wasser die oberste Schicht entfernen und dabei leicht auf die Bürste drücken.
Die geschälte Wurzel muss sofort verwendet werden, da sonst das Aroma und die wohltuenden Eigenschaften verloren gehen. Wenn nach der Zubereitung eines Gerichts ein unbenutztes Stück übrig bleibt, können Sie es in den Tee geben.
Sie können Ingwerwurzel nicht in großen Dosen abends und bei einigen Krankheiten verwenden. Anstatt vorteilhaft zu sein, kann es Ihrer Gesundheit schaden.
