Ingwer, die hellbraune Wurzel der Zingiber officinalis-Pflanze, ist in Europa seit über zwei Jahrtausenden beliebt. Verkauft in gemahlener Form und mit Wurzeln. Der Geruch von Ingwer ist stickig und würzig. Neben seiner starken wärmenden Wirkung kann Ingwer noch viel mehr.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie Ingwerwurzel in Salaten, Suppen (insbesondere Hühnchen), Reis und Fleischgerichten. Die geschälte Wurzel reiben und kurz (nicht mehr als 0,5 Teelöffel) in die Suppe geben, bis sie gar ist. Übertreiben Sie es nicht, Ingwer hat einen sehr hellen würzigen Geschmack.
Schritt 2
Machen Sie einen Salat. Sie werden die ungewöhnliche Kombination von süßlichem Krabbenfleisch mit einer würzigen und gleichzeitig zarten Sauce lieben.
200 g Krabbenfleisch, 5 Frühlingszwiebeln und eine Paprika in dünne Streifen schneiden. Machen Sie ein Dressing aus 2 Esslöffeln weichem Frischkäse (wie "Philadelphia"), einem halben Teelöffel geriebener Ingwerwurzel, 1 Teelöffel Sojasauce, Saft und Schale einer halben Limette unter Rühren aller Zutaten. Die Salatblätter auf die Teller legen, in der Mitte auf die Blätter legen, die Krabbenfleischstücke darauf legen, das Dressing darüber gießen und mit Frühlingszwiebeln und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Versuchen Sie, eine Marinade für Fleisch zuzubereiten, indem Sie 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel, vier Esslöffel Sojasauce und 50 ml Tokay-Süßwein mischen. Das Fleisch in 1 cm dicke und handtellergroße Stücke schneiden, 30 Minuten, besser ein paar Stunden in der Marinade ruhen lassen, dann in einer Pfanne beidseitig anbraten und mit gekochtem Reis servieren.
Schritt 4
Erfreuen Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Dessert. Nehmen Sie eine Handvoll verschiedener Trockenfrüchte (Pflaumen, Feigen, Datteln, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Äpfel) und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Legen Sie ein Lorbeerblatt, jeweils zwei Kardamomsterne, nachdem Sie es zuvor zerbrochen haben, eine Nelke, eine Zimtstange. Alles auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Am Ende des Garvorgangs je einen Teelöffel fein geriebenen Ingwer, eine Prise Muskatnuss und gemahlenen Zimt dazugeben. Gekühltes Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
Schritt 5
Heilmittel gegen Erkältungen. Brauen Sie Ingwer separat oder fügen Sie einen Teelöffel geriebene Wurzel in eine Teekanne mit grünem oder schwarzem Tee. Lassen Sie es brauen und trinken Sie an kalten Winterabenden ein heißes, brühendes Getränk mit Honig.
