Ingwerwurzel ist eines der ältesten Gewürze. Es wird seit Jahrhunderten in der asiatischen, afrikanischen, karibischen, nordamerikanischen und indischen Küche verwendet. Die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze, ihr frischer, kräftiger Geschmack und ihr Aroma haben Ingwer zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler Gerichte gemacht. Viele Rezepte benötigen wenig Ingwer, nicht die gesamte Wurzel wird verwendet, daher müssen Sie wissen, wie Sie den Rest aufbewahren.
Es ist notwendig
- - papierhandtuch;
- - Zip-Paket;
- - ein Glas mit einem versiegelten Deckel;
- - Wodka oder Sherry;
- - Blumentopf mit Erde;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Je frischer Sie die Ingwerwurzel wählen, desto länger hält sie. Frischer junger Ingwer hat eine glatte, gleichmäßig glänzende dünne Haut von hellbrauner Farbe. Sein Fleisch ist weiß, glatt im Schnitt, ohne Fasern, das Aroma ist deutlich. Die Wurzel mit gelbem faserigem Fruchtfleisch und trockener, faltiger Haut ist alt und hält nicht lange.
Schritt 2
Die Ingwerwurzel trocken tupfen und in ein Papiertuch wickeln. In eine verschlossene Plastiktüte legen. Legen Sie den Ingwer-Reißverschlussbeutel in den Kühlschrank, in das Obst- und Gemüsefach. So bleibt die Wurzel drei bis vier Wochen frisch.
Schritt 3
Ingwer schälen und in ein Schraubglas geben. Füllen Sie ein Glas mit Wodka oder Sherry. Alkoholisierter Ingwer verleiht Wodka seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma, Sherry hingegen kann dem Geschmack dieses Gewürzes seine eigene subtile Note verleihen. Verschließe das Glas mit einem Deckel und bewahre den Ingwer darin auf, bis er aufgebraucht ist. Eine solche Wurzel hat praktisch keine Haltbarkeit. Verwenden Sie Ingwer-Sherry in Brühen und Suppen. Mit Ingwer angereicherter Wodka eignet sich gut für den Teig.
Schritt 4
Frische Ingwerwurzel hält sich gut im Boden. Kaufen Sie einen Topf in einem Blumenladen und füllen Sie ihn zu gleichen Teilen mit Lehm, Sand, Torf und Kompost. Begrabe die ungeschälte Ingwerwurzel. Stellen Sie den Topf an einen warmen, feuchten Ort mit direkter Sonneneinstrahlung. Wenn Sie die Wurzel längere Zeit nicht stören, besteht die Möglichkeit, dass sie austreibt. Ingwer ist eine sehr schöne Pflanze. Seine Blätter werden zu Suppen, Tees und Salaten hinzugefügt.
Schritt 5
Ingwerwurzel schälen, reiben und mit Salz mischen. Die Ingwerpaste in ein sauberes Glas mit verschlossenem Deckel geben und im Kühlschrank aufbewahren. So ist das Gewürz etwa einen Monat haltbar. Ingwerpaste ist gut für die indische Küche.
Schritt 6
Die Ingwerwurzel schälen und quer durchschneiden. Verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Drei bis vier Tage an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort ruhen lassen. Wenn die Ingwerstücke vollständig getrocknet sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So kann das Gewürz bis zu 1 Jahr gelagert werden.
