Hausgemachter Wein hat einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma. In der Regel werden die Zutaten in großen Behältern vergoren und aufgegossen, so dass nach der Gewinnung des Weines das Problem auftaucht, ihn länger haltbar zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Es ist notwendig
- - dunkle Glasflaschen;
- - neue Weinkorken;
- - Wachs oder Siegellack.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie dunkle Glasschalen, um hausgemachte alkoholische Getränke aufzubewahren. Flaschen gründlich mit heißem Wasser ausspülen, um zu verhindern, dass Bakterien die Qualität des Weines beeinträchtigen. Füllen Sie die Flaschen bis zum Rand und lassen Sie nur ein bis zwei Zentimeter bis zum Rand des Halses. Der Raum, in dem das Getränk aufbewahrt werden soll, sollte ebenfalls dunkel sein und keine Fenster haben, die Sonnenlicht hereinlassen.
Schritt 2
Verwenden Sie zum Verschließen nur neue Korken, da alte den Weingeschmack verderben können. Für die Langzeitlagerung ist es besser, lange Weinverschlüsse zu kaufen, da diese Sie zuverlässig vor dem Eindringen von Sauerstoff schützen. Kurz vor dem Verschließen in kochendem Wasser dämpfen, bis sie weich sind, und dann in den Hals treiben. Danach muss die Flasche trocken gewischt und der Korken mit Siegellack, Wachs oder Harz versiegelt werden, um das Eindringen von Luft zu vermeiden. Bringen Sie ein Etikett mit Informationen über das Datum der Zubereitung Ihres Getränks, seinen Namen oder Geschmack an.
Schritt 3
Flaschen mit selbstgemachtem Wein liegend lagern, damit das Innere des Korkens immer mit Flüssigkeit benetzt ist und nicht austrocknet. Wenn Sie den Behälter mit dem Getränk aufrecht stehen lassen, schrumpft der Korken mit der Zeit und das Getränk beginnt unter dem Einfluss von Sauerstoff zu verderben.
Schritt 4
Die Lufttemperatur im Keller und Untergrund sollte etwa sechs bis zehn Grad Celsius betragen. Starke Dessert- und Likörweine halten einem Temperaturanstieg von bis zu fünfzehn Grad stand, andere Getränke verderben jedoch unter solchen Bedingungen. Es ist auch ratsam, dass der Raum gut belüftet ist und nicht mit den Abteilungen kommuniziert, in denen Sie frisches oder eingelegtes Gemüse lagern.
Schritt 5
Nachdem Sie den Wein zum Verzehr entnommen haben, können Sie ihn mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, allerdings müssen Sie die Flasche mit einem neuen Korken verschließen. Gießen Sie es auch nicht in einen neuen Behälter, sondern lassen Sie das Getränk in dem, in dem es gereift ist.
