Wenn wir über Pizza sprechen, tauchen sofort Bilder von warmen und gemütlichen italienischen Restaurants auf, die dieses traditionelle Gericht servieren, das nach original italienischen Rezepten zubereitet wird. Aber geschäftstüchtige Russen haben diese Rezepte aus dem Westen übernommen, verwandelt, verfeinert und genossen eine Vielzahl von Möglichkeiten, Pizza zuzubereiten.
Zweifellos ist Pizza ein kohlenhydratreiches Fastfood und nicht gerade das richtige Essen, insbesondere für Menschen, die ein Sportprogramm befolgen oder aus medizinischen Gründen eine spezielle Diät verordnet haben. Aber nur wenige werden widerstehen können, wenn sie diesen köstlichen Kuchen mit einer dicken Schicht herzhafter und aromatischer Füllung vor sich sehen, und am Ende muss es kleine Abweichungen von den Regeln geben und manchmal muss man sich selbst etwas gönnen.
Natürlich können Sie Pizza im nächsten Restaurant genießen, aber es wird für Haushalte und Gäste viel angenehmer, wenn Sie diesen tollen Snack zu Hause kochen.
Sauerrahmpizza ohne Hefe
Dieses recht einfache Rezept wird Hausfrauen überraschen, die daran gewöhnt sind, dass nur Hefeteig flauschig und weich sein kann. Hier hilft Milchsäure dem Teig aufzugehen und Milchfett trägt zum delikaten Geschmack des fertigen Gerichts bei.
Benötigte Zutaten:
- Hühnereier - 2 Stück;
- saure Sahne (vorzugsweise fettarm) - 300 Gramm;
- butter - 50 Gramm;
- weizenmehl - 450 Gramm;
- Sonnenblumenöl oder Margarine - 10 Gramm;
- Salz, Soda.
Für die Füllung:
- tomatenherde oder Ketchup - 100 Gramm;
- Salamiwurst - 150 Gramm;
- zwiebeln - 1 Kopf;
- Käse, der gut schmilzt - 200 Gramm;
- frische Tomaten - 2 große Stücke;
- Oliven / Oliven - 10 Stück.
Schritt für Schritt Rezept:
- Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Soda hinzufügen und mischen.
- In einer anderen Schüssel Eier aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
- Kombinieren Sie saure Sahne und geschlagene Eier in einer tiefen Schüssel.
- 150 Gramm Mehl hinzufügen und gut verrühren.
- Die Butter vorher schmelzen und abkühlen lassen, dann in den entstandenen Teig gießen.
- Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wenn der Klumpen dick genug ist, legen Sie ihn auf ein großes, mit Mehl bestäubtes Schneidebrett und kneten Sie ihn bis zur gewünschten Konsistenz. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl als im Rezept angegeben, aber die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit der Teig nicht verstopft und zäh wird.
- Rollen Sie die resultierende Basis zu einer Kugel und teilen Sie sie in die erforderliche Anzahl von Teilen auf - wie viele Kuchen Sie am Ausgang erhalten möchten.
- Die gerollte Schicht in eine mit Margarine oder Sonnenblumenöl gefettete Form geben.
- Die Oberfläche mit Tomatenmark einfetten.
- Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe oder Quadrate schneiden - die Pizza nach Belieben bestreuen.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die dünne Haut entfernen, in Scheiben schneiden und auf den Zwiebeln verteilen.
- Es ist besser, Oliven ohne Kerne zu kaufen, in Ringe zu schneiden und in der nächsten Schicht auszulegen.
- Legen Sie die in Scheiben geschnittene Wurst mit der nächsten Schicht.
- Hartkäse reiben und die Oberfläche der Pizza dekorieren.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form mit der zusammengebauten Form für 15 - 20 Minuten auf.
Sauerrahm - Pizza auf Hefebasis
Liebhaber von Hefeteig werden dieses Rezept auf jeden Fall mögen.
Für den Test benötigen Sie:
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- warmes Wasser - 100 ml;
- weizenmehl - 500 Gramm;
- trockenhefe - 1 Beutel mit einem Volumen von 5 Gramm;
- saure Sahne - 200 Gramm;
- butter - 100 Gramm (kann durch Sonnenblumen ersetzt werden);
- Salz.
Füllprodukte:
- Mayonnaise - 100 Gramm;
- Speck - 200 Gramm;
- Salamiwurst - 150 Gramm;
- pilze - 200 Gramm;
- 3 oder 4 Käsesorten - 300 Gramm;
- Paprika - 1 Stück;
- Sojasauce - 20 ml;
- grüne Zwiebeln.
Schritt für Schritt kochen:
- Mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit 1 Esslöffel Zucker, damit das Mehl nicht klumpig wird, wenn es in das Wasser gegeben wird.
- Die Zucker-Mehl-Mischung, Salz und Hefe in warmem Wasser auflösen und den Teig 30 - 40 Minuten ruhen lassen.
- Nach der angegebenen Zeit die geschmolzene abgekühlte Butter und saure Sahne hinzufügen.
- Das restliche Mehl durch ein Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, und nach und nach in die resultierende Mischung gießen. Den gekneteten Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- In dieser Zeit können Sie die Füllung vorbereiten: Champignons gut abspülen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne zusammen mit gehackten Zwiebeln goldbraun braten; den bulgarischen Pfeffer von den Samen befreien und in Ringe schneiden; Speck und Salami in dünne Scheiben schneiden, mehrere Käsesorten auf einer groben Reibe reiben und in einer Schüssel mischen. Wenn sich unter den ausgewählten Sorten Weichkäse befindet, kann er in Quadrate geschnitten werden.
- Den ausgeruhten Teig mit den Händen auf einer zuvor mit Öl eingefetteten Form verteilen, dann den Boden mit Mayonnaise bedecken und die vorbereitete Füllung nacheinander auslegen. Die Reihenfolge des Auslegens der Zutaten für die Füllung spielt keine besondere Rolle, es ist nur wichtig, den Käse zuletzt zu legen, damit er beim Schmelzen das sogenannte <> bildet, damit die ganze Pizza gut gebacken wird.
- Die fertige Vorspeise mit Sojasauce beträufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Pizza mit Sauerrahm und Hüttenkäse mit Ananas, Speck und Mais
Auf den ersten Blick mag es erscheinen, dass ein solches Set von Pizzaprodukten zu ungewöhnlich und extravagant ist, aber wenn Sie dieses Rezept mindestens einmal ausprobiert haben, werden Sie seinen außergewöhnlichen Geschmack im Gegensatz zum üblichen klassischen Fladenbrot mit Füllung zu schätzen wissen.
Für den Test benötigen Sie:
- Hüttenkäse - 200 Gramm;
- mehl - 250 Gramm;
- saure Sahne - 2 Esslöffel;
- ei - 1 Stück;
- zucker - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 20 ml
- Salz, Soda.
Für die Füllung:
- Ananas in Dosen - 1 Dose;
- Speck - 300 Gramm;
- Dosenmais - 1 Dose;
- Ketchup oder Tomatenmark - 100 Gramm;
- käse - 100 Gramm;
- Sesamsamen - optional.
Schritt für Schritt Rezept:
- Für dieses Rezept ist weicher Hüttenkäse ideal, nicht körnig und fettfrei. Weicher Hüttenkäse kann auch im Laden gekauft werden, aber wenn Sie sich mindestens einen Tag vor dem Backen der Pizza darum kümmern, können Sie ihn zu Hause aus gefrorenem Kefir kochen. Wie das geht, finden Sie in vielen Quellen im Internet.
- Das Ei mit Salz und Zucker verquirlen, dort Hüttenkäse mit Sauerrahm dazugeben und alles gut vermischen.
- Gießen Sie dann das Backpulver ein und fügen Sie nach und nach das durch ein Sieb gesiebte Mehl hinzu. Den Teig kneten und 30-40 Minuten ruhen lassen.
- Nach der angegebenen Zeit den entstandenen Klumpen in die erforderliche Anzahl von Teilen teilen, ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Bedecken Sie die Oberfläche der Schicht mit Tomatenmark, dann legen Sie die Ananasstücke und den gehackten Speck aus, verteilen Sie die Maiskörner und bestreuen Sie zuerst Sesam, dann geriebenen Käse.
-
15 - 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Bild
<> Pizza auf Sauerrahm mit Hackfleisch
Dieses Rezept ist insofern interessant, als der Teig für eine solche Pizza nicht geknetet werden muss, er wird in flüssiger Form in eine Form gegossen, aber beim Kochen wird er göttlich lecker.
Erforderliche Produkte:
- hausgemachte Sauerrahm oder Sauerrahm mit hohem Fettgehalt - 1 Glas;
- weizenmehl - 2 Tassen;
- Hühnereier - 2 Stück;
- zucker - 1 Teelöffel;
- Salz, Soda.
Für die Füllung:
- gehacktes Schweinefleisch - Rindfleisch - 500 Gramm;
- zwiebel - 1 Kopf;
- hähnchenbrust - 1 Stück;
- Kirschtomaten - 10 Stück;
- Käse - 200 Gramm.
Schritt für Schritt Rezept:
- Eier mit Zucker und Salz schlagen, saure Sahne und Soda hinzufügen (Sie müssen es nicht mit Essig löschen, da Milchsäure ihre Rolle spielt), fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie gut um, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte nicht zu dick sein, wie Sauerrahm.
- Gießen Sie den Teig in die Form und legen Sie die Füllung darauf, deren Zubereitung im Voraus erfolgen muss: Das Hackfleisch muss mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden, Salz nach Geschmack; Hähnchenbrust kochen und in kleine Stücke zerlegen; Tomaten waschen, trocknen und in 4 Scheiben schneiden; Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Dann die ganze Füllung auf den Teig geben – zuerst die Brust, dann das Hackfleisch, Tomaten und Käse und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. In 20 Minuten ist die Pizza fertig.
