Die Saison beginnt sehr bald, wenn die Zucchini im Garten reifen. Liebhaber dieses Gemüses können jeden Tag Zucchini-Pfannkuchen kochen - dies ist ein leckeres und gesundes Sommergericht.
Der hohe Ballaststoffgehalt in Pfannkuchen bietet dem Körper eine gute Unterstützung, sie sättigen hervorragend, je nach Zusatzstoffen können sie als eigenständiges Gericht oder als leichter Snack dienen. Zucchini hilft beim Abnehmen, verbessert den Stoffwechsel. Durch leichtes Abwandeln des Grundrezepts können Sie die Pfannkuchen süß, sättigend oder leicht scharf zubereiten.
Zucchini-Krapfen in einer Pfanne
Zutaten zum Kochen:
- Junge Zucchini - 1 Stück oder 300 g.
- Mehl oder Grieß - 150 g.
- Hühnerei - 2 Stück.
- Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.
- Für die süße Version - Honig oder Zucker, Beeren, Rosinen.
- Für ein Gemüsegericht - Dill, Knoblauch, Karotten, Käse.
Junge Zucchini waschen, bei Bedarf schälen. Sie können sie reiben oder mit einem Mixer mahlen. Dann Eier hinzufügen, glatt rühren, Mehl hinzufügen und den Vorgang wiederholen. Abschließend Honig und Rosinen oder gehackten Dill mit geriebenen Zwiebeln zum resultierenden Teig hinzufügen. Der Teig sollte cremig sein. Sie können etwas Backpulver hinzufügen, wenn Sie üppige Pfannkuchen möchten.
Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Öl darauf und warten Sie, bis sie heiß wird. Den Teig mit einem Esslöffel auftragen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf dem Tisch mit Sauerrahm, Honig, Knoblauch servieren - mit Mayonnaise.
Zucchini-Pfannkuchen im Ofen
Für den Test benötigen Sie:
- 2 junge Zucchini.
- 3 Esslöffel Mehl.
- 2 Hühnereier.
- Ein paar Knoblauchzehen.
- Öl, Dill und Salz nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten - er sollte Zeit haben, sich auf 180 Grad aufzuwärmen. Zu dieser Zeit kann Gemüse zubereitet werden. Von der Zucchini wird die Haut entfernt, die Kerne werden gereinigt. Nach dem Mahlen in einem Mixer überschüssige Feuchtigkeit auspressen. Gehackten Knoblauch zur Kürbismasse geben.
Kombinieren Sie das resultierende Gemüsepüree mit Mehl. Den Teig mit einem Esslöffel auf ein vorgefettetes Backblech legen. Kleine Pfannkuchen backen schneller. Zum Backen reichen 15 Minuten, aber es ist besser, die Zubereitung des Gerichts zu überprüfen, indem Sie den Ofen alle 5 Minuten öffnen. Sie können die Pfannkuchen heiß servieren, eine Sauerrahmsauce oder eine Mischung aus Mayonnaise, Dill und Knoblauch passt dazu.
Tipps zur Prüfungsvorbereitung
Wenn Sie keine Lust haben, Gemüse zu schälen, wählen Sie junge, dünnhäutige Zucchini. Es enthält viele nützliche Substanzen und Sie müssen es zum Kochen nicht abschneiden.
Das Salzen des Pfannkuchenteigs wird nicht empfohlen. Dadurch werden sie trocken - das Salz nimmt Feuchtigkeit auf. Am besten gleich nach dem Braten salzen.
Um süße Pfannkuchen zuzubereiten, fügen Sie dem Teig Zucker, Honig, Hüttenkäse und Rosinen hinzu. Mehl kann durch Grieß ersetzt werden.
Eine gute Vorspeise für alles sind Zucchini-Pfannkuchen mit geriebenem Käse und Knoblauch.
