Wie Man Rotbarbe Kocht

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Wie Man Rotbarbe Kocht
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Anonim

Die Rotbarbe ist ein mariner Schwarmfisch, der entlang der Küste in geringen Tiefen lebt. Dieser Fisch hat einen anderen Namen - Sultanka, den er erhielt, weil ihn früher nur die Sultane wegen seines wunderbaren Geschmacks essen durften. Dieser Fisch ist zart, leicht süßlich im Geschmack, erinnert etwas an Krabbenfleisch. Rotbarbe ist in jeder Form lecker - geräuchert, gedünstet, in der Pfanne gebraten, gegrillt, gesalzen. Feinschmecker behaupten, dass die gebratene Rotbarbe am leckersten ist.

Wie man Rotbarbe kocht
Wie man Rotbarbe kocht

Es ist notwendig

    • Für gebratene Rotbarbe:
    • 6 Rotbarben
    • 25 Gramm Mehl
    • 1 Ei
    • 1 Zitrone
    • 250 Gramm Tomaten
    • 30 Gramm Olivenöl
    • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
    • 2 Knoblauchzehen
    • Pflanzenöl zum Braten
    • Für Rotbarbe in Folie:
    • 4 Rotbarbe
    • Saft von zwei Zitronen
    • Butter
    • Pfeffer
    • Salz nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Rotbarbe unter fließendem Wasser abspülen, die Schuppen vorsichtig entfernen und in Mehl und Ei wälzen.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Rotbarbe darin tauchen und goldbraun braten.

Schritt 3

Öl abtropfen lassen, nach Geschmack pfeffern und Fisch salzen.

Schritt 4

In einer anderen Pfanne die Tomatenhälften in Olivenöl anbraten. Bestreuen Sie sie großzügig mit fein gehacktem Knoblauch.

Schritt 5

Legen Sie den gebratenen Fisch auf eine Platte, legen Sie die gebratenen Tomaten und Zitronenscheiben herum.

Schritt 6

Versuchen Sie, Rotbarben in Folie zu kochen. Rotbarben waschen, Schuppen abziehen.

Schritt 7

Gießen Sie jede Rotbarbe großzügig mit Zitronensaft, bestreuen Sie sie mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Schritt 8

Wickeln Sie jeden Fisch separat in Folie ein, nachdem Sie ihn vorher mit Butter bestrichen haben. Für Geschmack und Schönheit können Sie auf jede Rotbarbe eine dünne Zitronenscheibe legen.

Schritt 9

Rolle die Folie so fest wie möglich auf. Legen Sie die Rotbarben für 20 Minuten in einen auf 120 Grad erhitzten Ofen. Gebacken verströmt die Rotbarbe ihren ganzen köstlichen Geschmack - saftig, zart - spurlos. Servieren Sie den gekochten Fisch direkt in der Folie.

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