Es gibt Hunderte von Charlotte-Rezepten. Jemand verwendet Äpfel und jemand - Birnen, jemand mag Charlotte auf Kefir und jemand - auf Butter. Einfache Zubereitung, leichter Biskuitteig als Basis und frisches Obst in der Füllung sind die Hauptvoraussetzungen für eine Pastete mit dem Anspruch einer Charlotte.
Es ist notwendig
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- Einfache Charlotte mit Äpfeln
- 3 mittelgroße Hühnereier
- 200 Gramm Weizenmehl
- 125 Gramm Zucker
- 3 große Äpfel
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Butter
- Zimt, brauner Zucker
- Puderzucker
- Umgedrehte Charlotte mit Äpfeln
- 4 große harte Äpfel
- 4 mittelgroße Hühnereier
- 100 Gramm Zucker
- 120 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ein Stück ungesalzene Butter zum Einfetten der Form
- Puderzucker gemischt mit Zimt
- Honig-Charlotte mit Birnen
- 6 große Birnen
- 50 Gramm ungesalzene Butter
- 50 Gramm brauner Zucker
- 100 Gramm Buchweizenhonig
- 200 Milliliter Milch
- 125 Gramm Mehl
- 3 mittelgroße Hühnereier
- Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern
Anleitung
Schritt 1
Einfache Charlotte mit Äpfeln
Äpfel waschen, schälen und entkernen und in dünne, gleichmäßige Stücke schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2
Die Pfanne mit Butter bestreichen und mit Zimt und braunem Zucker bestreuen. Durch diese Technologie kann sich auf dem Keks eine dünne, glänzende, knusprige Kruste bilden.
Schritt 3
Schlagen Sie die Eier in einem flauschigen Schaum und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Das gesiebte Mehl zum Eierschaum geben. Rühren Sie mit einem Löffel um und achten Sie darauf, dass die luftige Textur der geschlagenen Eier erhalten bleibt.
Schritt 4
Etwas Teig in den Boden der vorbereiteten Form gießen, die Äpfel platzieren und den restlichen Teig einfüllen. Stellen Sie das Gericht in einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen, bis sie weich und cremig sind. Den Ofen ausschalten und die Charlotte damit abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Schritt 5
Umgedrehte Charlotte mit Äpfeln
Die Äpfel waschen, trocknen und schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Schritt 6
Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen.
Schritt 7
Zuerst das Eiweiß mit 75 Gramm Zucker verquirlen. Wenn Sie keine Küchenwaage haben, hilft Ihnen die Information, dass ein Esslöffel 25 Gramm Zucker enthält.
Schritt 8
Separat in einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen, bis es zu weichen Spitzen wird.
Schritt 9
Das geschlagene Eiweiß zum Eigelb geben, das Mehl vorsichtig dazugeben und mit einem Spatel verrühren. Je sorgfältiger Sie dies tun, desto prächtiger wird der Keks.
Schritt 10
3/4 Äpfel auf den Boden der zuvor geölten Form legen und 3/4 des Teigs einfüllen. Die restlichen Äpfel dazugeben und wieder mit dem Teig bedecken.
Schritt 11
Die Auflaufform in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 30 bis 40 Minuten backen.
Schritt 12
Entfernen Sie den Kuchen und drehen Sie ihn auf eine schöne große Platte. Mit Zimtzucker bestreuen.
Schritt 13
Honig-Charlotte mit Birnen.
Birnen waschen, trocknen und schälen. Jedes in sechs Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
Schritt 14
Die Butter in einer dickwandigen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, Zucker und Honig dazugeben, warten bis sich ein dicker, süßer Sirup bildet und die Birnenscheiben hineinlegen. Karamellisieren Sie sie. Auf den Birnen sollte sich eine dünne Karamellkruste bilden.
Schritt 15
Bereiten Sie das Formular vor. Mit Butter bestreichen und die Birnen darauf legen.
Schritt 16
Eier mit Milch, Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen. Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Den Teig über die Birnen gießen und die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Diese Charlotte wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken.
