Charlotte ist die schnellste und einfachste Version von Apfelkuchen. Das Hinzufügen von Hüttenkäse zur Füllung wird dazu beitragen, dass sie zufriedenstellender wird. Das Dessert wird durch Gewürze abwechslungsreich: Vanille, gemahlener Zimt, Muskat. Charlotte kann warm oder kalt serviert werden, besonders lecker mit frisch aufgebrühtem Tee oder Milch.
Apfel-Charlotte mit Hüttenkäse und Zimt
Ein herzhaftes Dessert, perfekt für ein Herbst- oder Winteressen. Gemahlener Zimt passt gut zu Äpfeln. Es ist besser, Früchte süß-saurer Sorten mit einem gut definierten Aroma zu verwenden. Hüttenkäse sollte mäßig fettig sein, ohne überschüssige Säure.
Zutaten:
- 200 g körniger Hüttenkäse;
- 200 g Weizenmehl;
- 4 Eier;
- 10 g Backpulver;
- 2 große saftige Äpfel;
- 3 EL. l. Sauerrahm;
- 150 g) Zucker;
- 0,25 TL Zimt;
- 20 g Butter;
- eine Prise Salz.
Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen. Die Masse mit einem Mixer schlagen, sie sollte weiß werden und ihr Volumen verdoppeln. In einem separaten Behälter Hüttenkäse mit Sauerrahm mahlen und mit geschlagenen Eiern kombinieren.
Mehl sieben, mit Separator und Zimtpulver mischen. Die Mehlmischung portionsweise zum Quark geben. Rühren Sie die Mischung vorsichtig von unten nach oben. Dies geht am bequemsten mit einem breiten Silikonspatel.
Die Form mit Butter einfetten. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in eine schuppenförmige Form geben. Teig über die geschnittenen Früchte gießen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. Charlotte backen, bis sie weich ist. Die Torte leicht abkühlen lassen, auf eine Platte stürzen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Grieß charlotte
Eine interessante Option ist Charlotte mit Grieß. Der Teig ist luftig und leicht und passt perfekt zu saftigen Äpfeln und weichem Hüttenkäse.
Zutaten:
- 4 süße und saure Äpfel;
- 200 g weicher Hüttenkäse;
- 1 Ei;
- 0,5 Tassen Grieß;
- 120 g Butter;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Puderzucker zum dekorieren.
Das Ei mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen. Weichen Hüttenkäse hinzufügen. 100 g Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Grieß, Butter, Vanillezucker und Backpulver mit Quark und Eimasse mischen. Alles gründlich mischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Äpfel schälen, die Mitte entfernen. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Hälfte des Teigs hineingeben. Die Apfelstücke vorsichtig darauf verteilen und über den restlichen Teig gießen. Legen Sie mehrere Butterstücke auf die Oberfläche.
Stellen Sie das Gericht in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 20 Minuten backen, sollte eine schöne goldbraune Kruste auf der Oberfläche erscheinen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Charlotte mit einem Zahnstocher. Sollten nach dem Einkleben noch Spuren von nassem Teig darauf zurückbleiben, die Form mit Folie abdecken und weitere 5-7 Minuten im Ofen ruhen lassen. Das Produkt aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen, in Stücke schneiden und jeweils mit Puderzucker bestreuen. Mit geschmolzenem Eis, Schlagsahne oder hausgemachtem Vanillepudding servieren.
