Eine der beliebtesten Vorspeisen auf der festlichen Tafel sind Canapés. Sie werden oft mit teuren Zutaten hergestellt, aber selbst die gängigsten und erschwinglichsten Zutaten ergeben köstliche kleine Sandwiches.
Was sind Kanapees?
Der Begriff "Canapes" selbst stammt aus dem Französischen. Anfangs bedeutet dieses Wort ein Möbelstück, nämlich ein weiches Sofa. Es ist nicht sicher, warum dieses Wort für Mini-Sandwiches verwendet wurde, aber es gibt eine Theorie, dass die geröstete Brotkruste mit Krümel darin die Schöpfer des Rezepts an dieses besondere Möbelstück erinnerte, von dem dieser Name des Gerichts stammte zu den Leuten.
Die Basis klassischer Canapé-Sandwiches ist eine leicht getrocknete oder geröstete Brotscheibe (im Toaster oder in der Pfanne). Es kann jede Form haben, aber meistens ist es ein Kreis oder ein Quadrat. Die getrocknete Kruste ist notwendig, damit das Brot beim Kontakt mit anderen Lebensmitteln nicht weich wird oder seine Form verliert, insbesondere wenn diese eine ausreichend feuchte Konsistenz haben. Es ist äußerst selten, Toast durch Gemüse- oder Obstschichten zu ersetzen. Das wichtigste Merkmal einer Base ist jedoch ihre Größe – sie sollte klein genug sein, um ganz in den Mund zu passen, aber groß genug, um mehrere Zutaten aufzunehmen. Die Größe der Brotscheibe bestimmt die Menge und Lage aller anderen Zutaten.
Die nächste notwendige Komponente eines Canapés ist die Füllung, die im Prinzip absolut jedes Produkt sein kann. Meistens handelt es sich um teure Sorten von Fleischspezialitäten, Kaviar und Fisch, da Sie aufgrund der geringen Größe des Gerichts diese Zutaten sparsam verwenden können. Für Canapes können Sie jedoch die gängigsten Lebensmittel verwenden, die in jedem Kühlschrank zu finden sind: Käse, Kräuter, Gemüse. Seltener werden bei der Zubereitung natürliches Fleisch und Pasteten verwendet, und manchmal können Canapes sogar mit Früchten gefunden werden. Produkte werden meistens kombiniert, in Schichten angeordnet und mit einem speziellen Stock zusammengehalten.
Schließlich ist einer der wichtigsten Teile von Canapé-Sandwiches der Spieß. Canape ist als Buffet-Gericht konzipiert, was bedeutet, dass Sie es unterwegs vom Tisch nehmen und essen können, ohne sich die Finger und den Mund schmutzig zu machen. Spieße erfüllen also weniger eine dekorative als eine funktionale Funktion - ohne sie ist es unmöglich, eine solche Bequemlichkeit beim Essen eines Gerichts zu erreichen. Heutzutage gibt es alle Arten von Spießen aus Bambus, Kunststoff und sogar Metall. In Farbe und Form sind sie auch sehr unterschiedlich. Sie finden Optionen für farbenfrohe Kinderfeste oder Optionen für strenge offizielle Empfänge. Viele Supermärkte bieten ein anständiges Sortiment dieses Produkts an, sodass es fast immer eine große Auswahl gibt.
Die sekundäre Zutat sind Saucen. Meistens werden sie in einem Gericht überhaupt nicht verwendet, aber wenn Sie mehrere Lebensmittel miteinander verbinden oder saftiger machen müssen, können Sie Mayonnaise, Sauerrahm oder einige hausgemachte Saucen verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie den Geschmack der Hauptzutaten nicht unterbrechen, sondern ergänzen.
Eine weitere wichtige Tatsache bei Canapés ist, dass sie vor dem Urlaub immer einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Auf diese Weise können die Produkte die Gerüche und Geschmäcker voneinander so gut wie möglich absorbieren, was eine maximale Harmonisierung und Weichheit des Geschmacks ermöglicht. Sandwiches werden serviert, noch bevor die Gäste am Tisch Platz genommen haben, denn ihre Hauptfunktion ist eine Snackbar, Buffettisch, als Snack vor den Hauptgerichten.
Dieser Artikel präsentiert eine Variante von Canapes der günstigsten und teuersten Produkte. Fleisch und Fisch sind nicht enthalten. Wenn Sie der Anleitung Schritt für Schritt folgen, können Sie dieses Buffetgericht ganz einfach zubereiten. Der Einfachheit halber wird die Schritt-für-Schritt-Beschreibung von Fotos begleitet.
Zutaten
Für 8 Canapes (2-3 Portionen) benötigen Sie:
- Hartkäse (Russisch ist geeignet) - 150 Gramm;
- Verarbeiteter Frischkäse - 100 Gramm;
- Große Kirschtomaten (oder Pflaumentomaten) - 4 Stück;
- Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Brot - 4 Scheiben
- Petersilie nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor: Kräuter und Gemüse waschen und trocknen, Knoblauch von der Schale schälen, benötigte Menge Schmelz- und Hartkäse abmessen. Die Anzahl der Brotscheiben hängt von der Größe der Canapé-Form und der Größe des Brotes selbst ab. In diesem Fall wurden zwei runde Bleche auf eine Brotscheibe gelegt.
2. Schneiden Sie den Käse in Scheiben in der gleichen Form, in der Sie die Brotscheiben schneiden möchten. Das Schnittgut wird im nächsten Schritt benötigt, daher sollte es nicht zu weit entfernt werden.
3. In die Schüssel der Küchenmaschine die Hartkäsereste, Schmelzkäse, Knoblauch, Salz und Kräuter geben. Mahlen Sie das Essen, bis es dick, fast homogen ist.
4. Dann können Sie mit dem Schneiden von Gemüse beginnen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Versuchen Sie, die Größe der Tomaten auszuwählen, die dem Durchmesser der gewählten Form entspricht.
5. Schneiden Sie die Paprika. Sie können es in Quadrate schneiden oder die für das Brot und andere Zutaten gewählte Form erneut verwenden.
6. Schneiden Sie Kreise aus dem Brot und trocknen Sie sie einige Minuten im vorgeheizten Ofen.
7. Legen Sie auf jede Scheibe geröstetes Brot geschnittenen Hartkäse.
8. Die nächste Schicht besteht aus gehackten Tomaten.
9. Mit nassen Händen zu Käse-Knoblauch-Füllungen formen. Jede Kugel auf die Tomatenscheiben legen.
10. Paprika ist ein hartes Produkt und die Käsefüllung in diesem Rezept ist sehr weich. Bei einem Spieß müssen Sie die Paprika also zuerst separat durchstechen und erst dann in den Canapé stecken.
11. Sammeln Sie alle Sandwiches auf ähnliche Weise und legen Sie sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Köstliche Käse-Knoblauch-Gemüse-Häppchen sind servierfertig. Guten Appetit!
