Einige Tees haben einen höheren Koffeingehalt als beispielsweise Kaffee. Daher müssen Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems Tee in begrenzten Mengen zu sich nehmen. Ganz auf Ihr Lieblingsgetränk müssen Sie jedoch nicht verzichten. Um auf Ihre Gesundheit zu achten, müssen Sie nur bestimmten Teesorten den Vorzug geben.
Das Koffein in trockenen Teeblättern wird beim Aufbrühen nicht vollständig extrahiert. Daher enthält der aufgebrühte Tee weniger Alkaloide als in den Parametern angegeben. Bei der Auswahl eines Getränks mit niedrigem Koffeingehalt ist zunächst die Art des Tees zu berücksichtigen.
Was bestimmt den Koffeingehalt im Tee?
Für Tee gilt die Preis-Leistungs-Regel. Ein teures Getränk enthält mehr Koffein als ein billiges. Vor allem Teeknospen und ganze Blätter, die in Elite-Teesorten vorkommen, enthalten diese Substanz.
Wenn wir die gängigen Sorten von grünem und schwarzem Tee vergleichen, enthält die erste etwa 60-85 mg eines Alkaloids in einem 200-Gramm-Glas. In der gleichen Menge schwarzen Tees ist Koffein weniger - 40-70 mg.
Wie reich an Alkaloid-Tee sein wird, hängt vom Ort des Wachstums des Rohstoffs ab. Traditionell ist mehr Koffein in den Blättern, die auf Hochgebirgsplantagen wachsen. Die Luft in diesen Bereichen ist kalt, sodass der Tee langsam wächst.
Der Koffeingehalt von Tees wird durch den Grad der Blattfermentation beeinflusst. Je kleiner es ist, desto mehr ist die belebende Komponente im Getränk. Auch die Zubereitungszeit des Tees und die Temperatur des Wassers spielen eine Rolle. Deshalb sind weißer und grüner Tee, eine koffeinreiche Oolong-Sorte, tatsächlich weniger intensiv als schwarzer Tee. Dies liegt daran, dass solche Sorten nicht mit kochendem Wasser, sondern mit warmem Wasser gebraut werden und nicht lange darauf bestehen.
Tees mit niedrigem Alkaloidgehalt
Einer der am wenigsten koffeinhaltigen ist weißer Tee. Dies ist ein echtes "Elixier der Unsterblichkeit", wie es auch genannt wird. Weißer Tee ist reich an Antioxidantien und hat heilende Eigenschaften. Damit diese Teesorte weniger Koffein im Aufguss abgibt, werden junge Blätter nicht länger als eine Minute mit Dampf übergossen.
Relativ wenig Koffein findet sich in vielen Grüntees - "Gunpowder", "Genmaicha" sowie in schwarzem Keemun. Mindestens Koffein sind Kräutertees. In Kräutertees aus Rooibos, Tee mit Minze und Kamille ist absolut kein Koffein enthalten.
Berücksichtigen Sie beim Kauf von Tee die Marken, die hinsichtlich des Koffeingehalts Meister sind. Diese sind schwarz "Assam", "Ceylon", "Darjeeling", grün "Gekuro". Tee mit dünnen Blättern, unabhängig von der Sorte, sowie das Produkt in Beuteln enthalten mehr Koffein als Tee aus großen Blättern. Bei der Herstellung von Teebeuteln werden fein gemahlene Rohstoffe verwendet, so dass es schnell zieht und sich als reichhaltig erweist. Aber auch in diesen Sorten und Teesorten ist Koffein weniger schädlich als in starkem Kaffee. Dies liegt an dem im Tee enthaltenen Koffeinalkaloid in Kombination mit Tannin. Diese beiden Stoffe bilden Thein, das langsam in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Daher wird frisch gebrühter starker Tee schnell aus dem menschlichen Körper ausgeschieden.
