Für viele Menschen ist der Morgen untrennbar mit einer Tasse belebendem Tee verbunden. Und das nicht umsonst, denn dieses Getränk, das aus getrockneten Teebaumblättern gebraut wird, enthält Koffein – eine Substanz, die den Schlaf vertreibt und für aktive Arbeit einsetzt.
Was ist Koffein?
Aus medizinischer Sicht ist Koffein ein psychomotorisches Stimulans. Es hat eine belebende Wirkung - es erweitert die Blutgefäße, stimuliert das vegetative Nervensystem, reduziert die Ermüdungsrate, erhöht die Körpertemperatur, erhöht die Aktivität und Herzfrequenz, erhöht den Blutdruck, verbessert den Stoffwechsel und fördert den Schlaf. Koffein kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, aber das meiste davon ist in Teeblättern und Kaffeebohnen enthalten. Die Menge dieser Verbindung variiert jedoch je nach Teesorte sowie dem Ort ihres Wachstums und der Qualität der Rohstoffe.
Teebaumblätter enthalten neben Koffein auch Tannin, eine Substanz, die seine Wirkung abmildert. Daher macht Tee im Gegensatz zu Kaffee nicht süchtig.
Grüner Tee
Der Rekordhalter für den Koffeingehalt ist grüner Tee. Entgegen dem weit verbreiteten Irrglauben, schwarzer Tee sei reichhaltiger und belebender, grüner Tee hingegen fördere die Entspannung, enthält eine Tasse dieses Getränks 80-85 Milligramm Koffein (zum Vergleich: 100 Gramm Espresso haben wenig mehr als 220 Milligramm Koffein). Solch hohe Raten bietet jedoch nur hochwertiger grüner Tee ohne Aromen. Milchtee, aromatisierter Tee und Tee mit zusätzlichen Knospen und Fruchtstücken werden nicht mehr so belebend sein, wenn auch wahrscheinlich nicht weniger lecker.
Oft geben Mütter kleinen Kindern grünen Tee, weil sie glauben, dass er im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht so stark ist. Es sollte daran erinnert werden, dass Koffein bei Babys kontraindiziert ist und es ist besser, sich auf spezielle Kräuterabkochungen zu beschränken.
Schwarzer Tee
Koffein ist auch in Schwarztee enthalten. In einer Tasse eines stark gebrühten Getränks, für dessen Zubereitung hochwertige Rohstoffe verwendet wurden, befinden sich etwa 70 Milligramm davon. Dies gilt jedoch auch nur für schwarzen Tee ohne Geschmack. In Getränken mit Zitrone, Bergamotte und anderen Köstlichkeiten ist der Koffeingehalt deutlich geringer.
Weißer Tee
Vor nicht allzu langer Zeit erschien eine andere Teesorte in den Regalen russischer Geschäfte - weiß. Teebaumblätter werden minimal gestresst, um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten. In Bezug auf den Fermentationsgrad liegt dieser Tee nach Grün an zweiter Stelle, der Koffeingehalt ist jedoch niedriger als bei Schwarz oder Grün.
Wenn Sie ein leckeres Getränk trinken möchten, aber kein Koffein konsumieren möchten, schauen Sie sich Rooibos sowie Kräutertees an. Sie enthalten praktisch kein Koffein.
