Manche Leute sind sich sicher, dass Tataren Tee nach einem speziellen Rezept aufbrühen, das sich erheblich von der üblichen russischen Methode unterscheidet. Im Prinzip ist dieser Glaube richtig – aber nur bedingt. Tatarischer Tee wird wirklich etwas anders zubereitet, aber wie genau?
Was wird für Tatarentee benötigt?
Um Tee nach tatarischer Art zuzubereiten, muss zunächst gebrüht werden - unverpackt, ohne Zusätze in Form von Bergamotte, Zitrone oder anderen Früchten. Am besten nehmen Sie normalen Schwarztee: große Blätter, körniger oder kleiner langer Tee. Auf Wunsch erhalten Sie eine fertige Teemischung - schwarz und grün - ergänzt mit Thymian, Kamille, Linde, Johanniskraut und Salbei.
Denken Sie daran, dass Tataren-Tee nur mit Milch getrunken wird, daher sollten Sie ihm keine Sahne hinzufügen - es wird ein ganz anderes Getränk sein.
Um Tataren-Tee zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich zu den oben genannten Zutaten eine eiserne Teekanne, gekühlte gekochte Milch ohne Fettfilm auf der Oberfläche, Oregano, Johannisbeeren, Minze und Kirschblätter. Getrocknete Pflanzen können verwendet werden. Wenn Sie nicht alle Kräuter sammeln können, versuchen Sie, zumindest Oregano zu finden. Das Hauptgeheimnis beim Aufbrühen von Tee nach tatarischer Art ist eine gewisse Brühmenge im Verhältnis zum kochenden Wasser. Nehmen Sie mindestens sechs Teelöffel der Teeblätter (auch wenn Sie den Tee selbst zubereiten). Wenn Ihr Tee große Blätter hat, suchen Sie sich eine große Teekanne, da die Teeblätter anschwellen.
Tee machen
Kochen Sie Wasser in einem einfachen Wasserkocher und spülen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser aus, damit sie sehr heiß wird. Gießen Sie sechs oder mehr Teelöffel Tee und eine kleine Menge Kräuter hinein, die das Volumen des Aufgusses nicht überschreiten sollte. Sie können einen Zuckerwürfel oder einen halben Teelöffel Honig hinzufügen. Gießen Sie dann kochendes Wasser über die Teekanne und stellen Sie sie auf die kleinste Hitze. Nehmen Sie einen Teelöffel, rühren Sie die Teeblätter um und beobachten Sie den Vorgang - wenn die Teeblätter beginnen aufzusteigen, rühren Sie vorsichtig um.
Sie müssen drei Zyklen des Auf- und Absteigens des Schaums durchlaufen, das Gebräu umrühren und den Tee in einem halbkochenden Zustand halten.
Danach die Hitze ausschalten, den Wasserkocher fest in ein Handtuch wickeln und 5-7 Minuten warten. Wenn alle Teeblätter auf den Boden gesunken sind, ist der Tee trinkfertig. Nehmen Sie ein großes Glas und gießen Sie das konzentrierte Getränk hinein. Dann Milch dazugeben, bis der Tee nicht sehr dunkel karamellfarben ist. Fügen Sie dann kochendes Wasser aus einer einfachen Teekanne hinzu, bis das Getränk eine weiche Sahne wird. In diesem Fall empfiehlt es sich, ein Verhältnis von 1: 1: 2 einzuhalten. Den zubereiteten Tee in eine kleine Teetasse gießen und mit Brot trinken, mit Honig und Butter bestreichen. Tolle Kombination!
