Beerenliköre werden in der Regel aus verschiedenen Beerenaufgüssen mit Alkohol oder Wodka zubereitet, einem solchen Likör muss auch Zuckersirup oder Zucker zugesetzt werden. Die Basis können Erdbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Eberesche, Preiselbeeren, Brombeeren, Viburnum, Süßkirschen und andere Beeren sein. Darüber hinaus wird Beerenlikör zu alkoholischen Cocktails und Desserts hinzugefügt. In seiner reinen Form wird er in Likörgläsern serviert, unbedingt vorher abkühlen lassen.
Kirschlikör
Struktur:
- 1 kg Kirschen;
- 1 Liter Alkohol oder Brandy;
- 1 Liter Zuckersirup.
Kirschen abspülen, Kerne und Stiele entfernen, in ein Glas geben, einen Liter Alkohol oder Brandy einfüllen. 10-15 Tage ziehen lassen. Rühren Sie die Beeren gelegentlich um.
Kochen Sie Zucker und Wasser für einen süßen, etwas dickflüssigen Sirup. Saft aus den Kirschen auspressen, mit einem Liter Sirup mischen, filtern, abfüllen. Das fertige Getränk kühl lagern.
Blaubeerlikör
Struktur:
- frische Blaubeeren;
- 1 Liter Rum;
- 1 Liter Zuckersirup.
Blaubeeren abspülen, einen Liter Saft auspressen, abseihen. Mischen Sie den Saft mit dem Rum und Zuckersirup (fügen Sie Zimt und Nelken nach Geschmack hinzu, während Sie den Sirup zubereiten). Flasche. Der Likör ist trinkfertig.
Das Bouquet von Nelken, Rum, Zimt ergänzt das schwache Aroma von Heidelbeersaft und verleiht dem fertigen Likör ein zart-druckvolles Aroma.
Likör "Schwarzer Johann"
Struktur:
- 1 kg schwarze Johannisbeere;
- 1 Liter Wodka;
- 400 g Zucker.
Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf rollen, in eine Flasche geben, nach Belieben ein paar Nelken hinzufügen, mit einem Liter Wodka auffüllen. Stellen Sie die Flasche in die Sonne, warten Sie 6 Wochen. Anschließend das Getränk durch ein Käsetuch abseihen. Zucker in die Flüssigkeit geben, mischen, abfüllen. Schütteln Sie die Flasche gelegentlich. Dieser Likör ist trinkfertig, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist.
