Milch gilt seit langem als Grundnahrungsmittel nach Brot. In letzter Zeit zweifeln Ärzte jedoch, ob dieses Produkt so nützlich ist. Wer es liebt, muss sich mit nützlichen Informationen wappnen, um sichere Milch wählen zu können.
Milch ist eine wertvolle Kalziumquelle. Daher wird es vor allem Kindern und Schwangeren empfohlen, es zu trinken.
Hausgemacht, Dampf
Wenn Sie in einem Dorf wohnen, wird Ihnen die Frage, ob Kuhmilch (Ziegenmilch) gesund ist oder nicht, höchstwahrscheinlich nicht einmal in den Sinn kommen. Tatsächlich liefern diese Tiere ein natürliches Milchprodukt, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder angenehm zu trinken ist.
Doch als Städter wird einem die Möglichkeit genommen, frische Milch zu trinken. Tatsache ist, dass es innerhalb der ersten 2 Stunden nach der Milchproduktion gekühlt werden muss, sonst verliert es den Löwenanteil seiner Vorteile. Darüber hinaus enthält solche Milch viel mehr Bakterien, einschließlich schädlicher, als in der Lagermilch. Und beim Kochen werden alle Vorteile getötet.
Um frische Rohmilch zu trinken, müssen Sie eine Kuh oder eine Ziege mit Ihren eigenen Händen melken. Aber Sie können immer noch ein gekühltes Heimprodukt kaufen. Aber nur, wenn Sie sich der Gewissenhaftigkeit der Melkerin sicher sind.
Beim Kauf von Kuh- oder Ziegenmilch müssen Sie nicht nur auf die Gesundheit des Tieres achten, sondern auch auf die Sauberkeit des Behälters. Und dies kann nur eine sehr vertraute Drossel leisten.
Milch lagern
Es ist besser, keine Frischmilch zu kaufen, sondern ein pasteurisiertes Produkt zu kaufen. Diese Milch wird in weichen Plastiktüten verkauft. Das Produkt wird 20 Sekunden lang bei einer Temperatur von 65-75°C pasteurisiert.
Als Ergebnis einer solchen Behandlung sterben pathogene Mikroflora - Escherichia coli, Cholera- und Typhus-Erreger usw. -, aber ihre Streitigkeiten bleiben bestehen. Daher ist solche Milch nur wenige Tage haltbar. Dies ist die gesündeste Milch aus Ladenprodukten.
UHT-Milch wird am häufigsten in harten Briketts verkauft. Dieses Produkt wird bei hoher Temperatur (+ 125-140 ° C) 2-4 Sekunden lang wärmebehandelt. Mit dieser Methode können Sie den Löwenanteil der Nährstoffe erhalten und die Haltbarkeit des Produkts erheblich verlängern - bis zu 1,5-2 Monate.
Die wahrscheinlich sicherste Milch ist sterilisiert. Es ist das nutzloseste. Das Produkt wird eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 115-120 ° C gekocht. Natürlich sterben nach einer solchen Behandlung sowohl schädliche als auch nützliche Bakterien. In den Regalen ist sterilisierte Milch in Glasflaschen zu sehen.
Um das Beste aus der Milch herauszuholen, müssen Sie sie getrennt von anderen Lebensmitteln trinken. Außerdem wird empfohlen, es auf Raumtemperatur vorzuwärmen.
