Der Unterschied zwischen Brandy und Cognac ist nicht so groß, wie es scheint. Kenner sagen, dass jeder Cognac als Brandy bezeichnet werden kann, aber nur eine bestimmte Art von Brandy wird als Cognac bezeichnet.
Die Entstehung von Brandy
Der erste Brandy wurde zufällig von holländischen Seefahrern hergestellt, die beschlossen, lokalen Wein aus Frankreich mitzubringen, den sie mochten. Da der Wein während einer langen Reise oft verdorben wurde und außerdem die Ausfuhrzölle recht hoch waren, beschlossen die unternehmungslustigen Niederländer, dieses Getränk erneut zu destillieren, um das Gewicht (und damit die Höhe der Zollsätze) zu reduzieren und die Möglichkeit des Verderbens auszuschließen.
Das Ergebnis gefiel ihnen sehr gut, und so begannen sie in Zukunft mit der wiederholten Destillation verschiedener Weinsorten zu experimentieren, um ein Getränk mit einer bestimmten Stärke und einem bestimmten Geschmack zu erhalten. Das Wort "Brandy" bedeutet in der Übersetzung "gebrannter Wein". Derzeit gibt es drei Arten dieses Getränks - Traubenschnaps, Obstschnaps und Tresterschnaps. Man kann sagen, dass das Wort "Brandy" normalerweise als eine Klasse von Getränken und nicht als eine bestimmte Sorte verstanden wird.
Die wichtigsten Unterschiede
Cognac ist eine Unterart von Brandy, da er nur aus bestimmten Trauben hergestellt werden kann, die in einem bestimmten Gebiet wachsen. Darüber hinaus ist die Cognac-Produktionstechnologie streng reguliert und duldet keine Abweichungen vom Protokoll. Zur Herstellung von Cognac werden gepresste Trauben vergoren, wobei nach drei Wochen Jungwein entsteht, der zweimal destilliert wird, um Cognac-Alkohol zu erhalten. Der dabei entstehende Alkohol wird in Fässer aus sehr altem Eichenholz abgefüllt, man nimmt an, dass es die besondere Struktur des Holzes ist, die dem Cognac sein charakteristisches Aroma verleiht. Diesem Getränk werden keine zusätzlichen Zutaten zugesetzt.
Aber die Regeln für die Herstellung von Brandy existieren einfach nicht. Dieser Name bedeutet einfach doppelte Destillationstechnologie. Daher sind unter dieser Marke Getränke der unterschiedlichsten Kategorien zu finden. Darüber hinaus können dem Brandy eine Vielzahl von Geschmacks- und Farbstoffen zugesetzt werden, sehr oft wird ihm ein spezielles Karamell zugesetzt, um ein cognacartiges Aroma zu erhalten. Brandy wird in Fässern aufgegossen, sie können aber auch aus Kunststoff bestehen. Bei der Bestellung dieses Getränks sollte man vorsichtig sein und möglichst nur bekannte und bewährte Sorten wählen, denn die Geschmacksvielfalt ist sehr breit gefächert.
Die Kosten für Cognac, der nach einem komplexen Protokoll an einem Ort hergestellt wird, übersteigen normalerweise die Kosten für Brandy bei weitem. Dies macht den Brandy jedoch nicht zu einem minderwertigen Getränk, es gibt viele sehr bekannte und beliebte Brandymarken, die auf der ganzen Welt hoch geschätzt werden.
