Viele Käufer verwechseln Schaumweine und Champagner, da die beiden Arten von alkoholischen Getränken für identisch gehalten werden. Tatsächlich ist Champagner eine Art Schaumwein, sein Name leitet sich vom Namen der Region in Frankreich ab. Nur Weine aus der Provinz Champagne dürfen sich Champagner nennen.
Der Geschichte nach wurde Champagner im 17. Jahrhundert erfunden. Zu dieser Zeit experimentierte der Mönch Dom Pierre Perignon in der Champagne mit den Aromen von Weinen, eine seiner Kreationen war ein Getränk aus weißen und schwarzen Trauben mit Gasblasen. Bis zu diesem Zeitpunkt wurden alle nicht schäumenden Weine der Region Champagner genannt.
Unterschied zwischen Schaumweinen und Champagner
Zum ersten Mal wurde der Champagner, den die Mönche erhielten, wegen der darin enthaltenen Blasen "Teufelswein" genannt. Dieses Phänomen wurde auf die Verwendung der sekundären Fermentationstechnologie zurückgeführt. Schaumweine sind mit Kohlensäure gesättigt, wodurch das Getränk spritzig wird.
Schaumweine werden auf verschiedene Weise hergestellt. Die einfachste davon ist die künstliche Injektion von Kohlendioxid in gewöhnlichen "stillen" Wein. Dieser Wein verliert schnell seinen "Schaum". Echte Champagner und Schaumweine werden durch Nachgärung direkt in Flaschen oder in großen Tanks hergestellt.
Die Produktion von Schaumweinen wird in Betrieb genommen, während die Manufakturen, die Champagner herstellen, ihre Geheimnisse nicht teilen. Sie verwenden seit Jahren die gleiche Technologie.
So kaufen Sie Sekt oder Champagner
Heute wird Champagner als Wein bezeichnet, der in der Champagne aus akzeptablen Rebsorten hergestellt wird. Es gibt nur drei davon - roter Pinot Meunier, Pinot Noir und weißer Chardonnay. Gleichzeitig ist Champagner in vielen Ländern immer noch ein Synonym für Schaumweine, die Franzosen versuchen, den Namen "Champagner" offiziell zu registrieren, damit diese Verwirrung verschwindet.
Am häufigsten wird echter Champagner aus Trauben verschiedener Ernten hergestellt, die Produktion dauert 2 bis 6 Jahre. Das Verschneiden von Schaumweinen aus mehreren Jahrgängen verschiedener Sorten wird als Verschnitt bezeichnet. Schaumweine reifen nur fünfzehn Monate. Und wenn Champagner nach der klassischen Technologie hergestellt wird, kann Sekt nach der Sharma-Methode, der Kohlensäure, auf klassische Weise hergestellt werden.
Schaumweine werden in vielen Ländern der Welt hergestellt, darunter Spanien, Frankreich, Italien, USA, Südafrika, Deutschland. Um Sekt und Champagner nicht zu verwechseln, lesen Sie unbedingt die Angaben auf dem Etikett. Es sollte die Region und das Bundesland angeben, in dem das Getränk hergestellt wurde. Und natürlich müssen Sie die Komposition studieren. Im Gegensatz zu Champagner kann Sekt aus mehr als nur den drei oben aufgeführten Rebsorten hergestellt werden. Riesling, Aligote und andere werden oft verwendet.
