In den Regalen sieht man verschiedene Milchsorten, die sich in Zusammensetzung, Fettgehalt, Haltbarkeit und Preis unterscheiden. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich bei einem solchen Sortiment die Frage nach der Auswahl eines guten Produkts stellt.
Es ist notwendig
- - Lackmustest
- - Jod
- - ein Glas Wasser
Anleitung
Schritt 1
Naturmilch gilt als die nützlichste. Um ein Pulverprodukt zu erhalten, wird es hohen Temperaturen ausgesetzt, wodurch Cholesterin in Oxysterole umgewandelt wird, die viel gefährlicher sind als Cholesterin.
Schritt 2
Nicht der letzte Platz bei der Auswahl wird durch den Fettanteil gespielt, der mit 1%, 2, 5% und 3, 2% bezeichnet wird. Naturmilch hat einen Fettgehalt im Bereich von 2, 8 bis 5%, um den Indikator im Werk zu senken, wird sie getrennt und in Magermilchprodukt und Fett unterteilt. Hinter dem Namen „Vollmilch“verbirgt sich ein ungetrenntes Produkt mit natürlichem Fettgehalt.
Schritt 3
Steht auf der Packung "normalisierte Milch", dann haben Sie ein Produkt mit dem Fettgehalt von natürlicher Milch, das durch die Kombination eines fettfreien Produktes mit Sahne erreicht wurde.
Schritt 4
Die Lagerzeit wird durch die Methode der Wärmebehandlung des Produkts bestimmt. Pasteurisierte Milch wird bei einer Temperatur von 63 bis 120 Grad Celsius hergestellt, was eine Lagerung von 10-15 Tagen ermöglicht.
Schritt 5
Wenn Sie auf der Suche nach einer längeren Haltbarkeit sind, ist sterile Milch mit einer Haltbarkeit von 6 bis 10 Monaten Ihre Wahl. Ein solches Getränk kann nicht zu Joghurt oder Kefir verarbeitet werden, nur pasteurisiert sollte fermentiert werden.
Schritt 6
Besondere Hinweise spielen eine wesentliche Rolle. Seit der Sowjetzeit ist Milch "Mozhaiskoye" bekannt, die nach der Methode der Doppelsterilisation hergestellt wird.
Schritt 7
Wenn Sie einen Mangel an dem Enzym Laktase haben oder sich für jemanden mit einer ähnlichen Erkrankung entscheiden, achten Sie auf das Etikett "Laktosearm". Diese Milch ist nahezu laktosefrei.
Schritt 8
Um die Qualität zu überprüfen, kaufen Sie ein rot-blaues Lackmuspapier. Wenn die Milch Soda enthält, wird das rote Blatt Papier blau. Das Vorhandensein anderer Bleichmittel im Produkt wird durch eine Farbänderung des blauen Papiers angezeigt.
Schritt 9
Das Vorhandensein von Stärke, die zum Bleichen verwendet wird, wird mit einigen Tropfen Jod überprüft. Wenn die Milch blau wird, enthält sie Stärke.
Schritt 10
Die Farbe sollte von tiefweiß bis creme reichen. Übermäßige Transparenz weist auf das Vorhandensein von Wasser oder mehrere Durchgänge durch den Separator hin. Ein Tropfen natürlicher Milch löst sich nach und nach in Wasser auf und sinkt auf den Boden.
Schritt 11
Antibiotika in der Zusammensetzung sind das Los kleiner Hersteller. Die Sache ist die, dass sich große Fabriken nicht nur auf die Herstellung von Milch, sondern auch auf fermentierte Milchprodukte spezialisiert haben, daher ist der Kauf von Rohstoffen mit einem Antibiotikum für sie nicht rentabel - es kann nicht fermentiert werden, es ist unmöglich, fermentierte Backmilch herzustellen, Kefir und Hüttenkäse daraus.
