Jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften von Butter, aber nicht jeder weiß genau, wie man eine qualitativ hochwertige Butter auswählt.
Eine große Anzahl minderwertiger Ölersatzstoffe wird jetzt verkauft. Brotaufstriche, Margarine und natürlich Butterersatz werden aus minderwertigen Pflanzenfetten, auch Butter genannt, hergestellt. Um kein minderwertiges Produkt zu erwerben, ist es mit besonderer Verantwortung notwendig, den Inhalt bzw. die Zusammensetzung der Butter zu studieren.
Der Gehalt an hochwertiger Butter enthält Milchfette (Sahne, Vollmilch), der Fettanteil von 50 % bis 82,5 %. In seltenen Fällen wird Salz oder Zucker hinzugefügt, jedoch keine anderen Lebensmittelzusatzstoffe.
Nimm zur Kenntnis:
- GOST: R 52969-2008 ausländische Butter;
- GOST: R 52253-2004 verpackt in Russland;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (entspricht DSTU: Technisches Reglement der Russischen Föderation) DSTU 4399: 2005;
- GOST: R 52178-2003 ist 100 % Margarine.
Öl nach GOST hat Fettgehalt:
- 72,5% Bauernöl;
- 80% Amateur;
- 82,5% traditionell.
Andere Fettdaten weisen auf eine Fälschung hin.
Hochwertige Butter kostet mindestens 80 Rubel, da der Mindestpreis für 1 kg Butter 20 Liter Vollmilch beträgt. Wenn Sie billiges Öl in den Regalen gesehen haben, enthält das Öl offensichtlich billige Pflanzenfette, genauer gesagt Palmöl, Kokosöl, Erdnussöl.
Die Haltbarkeit von hochwertiger Butter sollte 35 Tage ab Herstellungsdatum nicht überschreiten, jedoch nicht mehr. Auch wenn wir mit Hilfe von Werbeblöcken davon überzeugt werden, dass eine spezielle Fertigungstechnik und hermetisch dichtes Verpackungsmaterial die sichere Lagerung von Öl verlängern, stimmt es nicht. Dank solcher Werbegimmicks wird die schädliche Zusammensetzung des Produkts mit Konservierungsstoffen oft verschwiegen. Wenn Sie auf der Verbraucherverpackung eine Aufschrift des Herstellers von Pflanzenöl gesehen haben, bedeutet dies, dass dieses Produkt definitiv ein Ersatz ist. Es enthält trans-Isomere von Pflanzenfetten, die das Wachstum von Krebszellen und die Pathologie des Gefäßsystems verursachen.
Öl ohne pflanzliche Zusätze gefriert perfekt in Kühlkammern. Drücken Sie vor dem Kauf des Produkts mit den Fingern auf das Öl: Wenn die Basis hart ist - nehmen Sie sie kühn, wenn sie weich ist - setzen Sie sie wieder ein, dies ist ein Ersatz. Um die Qualität Ihrer gewählten Butter gründlich zu überprüfen, legen Sie sie mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Nach Ablauf dieser Zeit herausnehmen und mit einem Messer aufschneiden. Wenn das Öl in Stücke bricht, ist es von guter Qualität, wenn es gut schneidet, ist es ein Brotaufstrich.
Es ist am besten, hausgemachtes Öl zu kaufen, es wird am häufigsten auf dem Markt verkauft. Es wird definitiv nur mit Vollrahm hergestellt. Rund oder oval, da von Menschenhand hergestellt; fest im Griff, riecht nach Sahne, hat einen milchig-cremigen Nachgeschmack.
