Neben Vorbereitungen für den Winter und einer Vielzahl von Salaten eignen sich Gurken hervorragend für die Zubereitung verschiedener köstlicher Gerichte. Eine davon sind mit Fleisch gefüllte Gurken.
Um mit Fleisch gefüllte Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:
Für 8 frische Gurken: 1 Glas Brühe, 1 Glas Sauerrahm, 2 EL. l. Tomatenmark, 1 EL. l. Mehl, 30 g Butter, Dill oder Petersilie.
Für Hackfleisch: 400 g Fleisch, 2 Zwiebeln, 4 EL. l. Milch, Salz nach Geschmack.
Die Zubereitung dieses Gerichts umfasst mehrere Schritte. In der Anfangsphase wird Hackfleisch zubereitet. Dazu wird rohes Fleisch zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf gewendet. Dann wird Milch dazugegeben und unter Zugabe von Salz gründlich gemischt. Jedes Fleisch eignet sich für Hackfleisch, aber es ist besser, Schweine- und Rindfleisch gemischt zu verwenden.
Als nächstes werden große frische Gurken ausgewählt und geschält, die Enden werden auf beiden Seiten abgeschnitten und mit kochendem Salzwasser überbrüht. Danach wird der innere Teil der Gurken zusammen mit den Samen entfernt und gründlich gewaschen.
Im nächsten Schritt werden die Gurken mit Hackfleisch gefüllt. In einen Kochtopf geben und mit Brühe übergießen. Dort werden auch Sauerrahm, Tomatenmark hinzugefügt und weich gedünstet. Verwenden Sie zum Gießen gewöhnliche Salzbrühe unter Zugabe verschiedener Gewürze.
Danach wird ein Teil der Flüssigkeit gegossen und das Mehl sautiert. Es wird dann zurück in den Topf mit gefüllten Gurken gegossen und zum Kochen gebracht. Das Gericht ist fertig und kann mit Kräutern garniert serviert werden.
