Der moderne Markt bietet heutzutage eine riesige Auswahl an Küchenutensilien. Einer der führenden Plätze gehört zu den Töpfen. Die Auswahl ist so groß, dass es schwierig ist, nicht nur eine junge, sondern auch eine erfahrene Gastgeberin zu navigieren. In diesem Artikel werde ich die am häufigsten verwendeten Töpfe und Pfannen überprüfen.
Emaillierte Töpfe
Diese Art von Küchenutensilien wird am häufigsten verwendet, aber es gibt hier eine Nuance, ihre Verwendung beschränkt sich auf die Zubereitung der ersten (warmen) Gerichte: Suppen, Borschtsch, Kompott und andere. Vorteile dieser Pfannen: Bei richtiger Pflege halten sie lange genug. Die Hersteller bieten eine größere Auswahl an Größen und Farben zu einem relativ niedrigen Preis an. Zu den Nachteilen zählen: Der Zahnschmelz dunkelt mit der Zeit nach und bei unvorsichtiger Handhabung können Absplitterungen und Risse auftreten.
Aluminiumpfannen
Auf diese Töpfe kommt auch keine einzige Hausfrau, sie dienen vor allem der Zubereitung zweiter Gänge: Kartoffelpüree, Nudeln, Reis und so weiter. Es gibt eine Meinung, dass die Aufbewahrung von Lebensmitteln in Aluminiumpfannen schädlich ist, da Lebensmittel schnell oxidieren, aber dies ist nicht der Fall. Die gesamte Aluminiumpfanne ist mit einem Oxidfilm überzogen und es gibt keine Wechselwirkungen zwischen Lebensmitteln und Metall. Die Vorteile dieser Art von Utensilien: Langlebigkeit zum relativ günstigen Preis, große Größenauswahl, leichte Reinigung. Nachteile: bei längerem Gebrauch nachdunkeln.
Aufläufe aus Aluminiumguss
Nicht jede Hausfrau kann sich mit einer solchen Pfanne rühmen, aber in der Küche ist sie einfach notwendig. Dank des dicken Bodens und der Seiten werden Gemüse und Fleisch perfekt in der Pfanne geschmort. Die Festigkeit des Gusses dient als Qualitätsgarant, dieses Geschirr verformt sich im Gegensatz zu dünnen Aluminiumpfannen bei längerem Gebrauch nicht. Vorteile dieses Kochgeschirrs: lange Wärmespeicherung, keine besondere Pflege erforderlich. Nachteile: auch ein leerer Topf ist schwer, Essen kann anbrennen, relativ hoher Preis.
Edelstahlpfannen
In letzter Zeit werden sie immer beliebter. Sie machen ausgezeichnetes Getreide: Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Gerste und andere. Das Getreide ist krümelig und bleibt gleichzeitig saftig. Durch das Vorhandensein eines "doppelten" Bodens bleiben die Speisen lange warm. Vorteile: Die Griffe von Töpfen und Deckeln sind innen hohl ausgeführt und erhitzen sich beim Kochen nicht, das Geschirr ist langlebig und verliert auch im jahrelangen Gebrauch nicht seine Form. Nachteile: hoher Preis, schwer zu reinigen, wenn das Essen angebrannt ist.
Gusseiserne Pfannen
Heutzutage werden sie fast nie benutzt, was schade ist. Nur in ihnen können Sie echten Pilaw kochen, saftig und aromatisch; Buchweizen nach Kaufmannsart und vieles mehr. Vorteile: Die Legierung, aus der diese Gerichte hergestellt werden, hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, die es ermöglicht, Getreide ohne Übertrocknen zu köcheln. Ein Kochtopf wird seinem Besitzer viele Jahre lang dienen, wenn er richtig gehandhabt wird. Leicht zu reinigen, einfach abspülen und trocken wischen. Nachteile: Trotz seiner massiven Erscheinung ist es sehr zerbrechlich, kann nicht nass bleiben - Rost tritt auf.
Antihaftbeschichtete Pfannen
Dieses Gericht eignet sich für die Zubereitung verschiedenster Milchgerichte. Die Beschichtung sorgt dafür, dass Speisen nicht anbrennen oder am Topfboden und an den Seitenwänden verbleiben Die Vorteile sind: günstiger Preis, einfache Reinigung, keine speziellen Reinigungsmittel erforderlich. Es gibt Modelle mit abnehmbaren Griffen, mit denen Sie im Ofen kochen können. Nachteile: sehr kurzlebig, die Beschichtung wird oft zerkratzt, daher werden spezielle (Holz-)Löffel und Spachtel benötigt.
