Grüße Freunde! Heute werde ich versuchen, in die Zukunft zu blicken und herauszufinden, welche Produkte im Trend liegen und was wir in einigen Jahrzehnten essen werden.
Insektenfarmen entwickeln sich
Die meisten Menschen in der westlichen Welt finden Heuschrecken oder Kakerlaken nicht appetitlich, aber zwei Milliarden Menschen auf der Welt ernähren sich von Insekten. Gleichzeitig halten Insektenfresser diejenigen, die sich gegenüber solchen Lebensmitteln zimperlich verhalten, als seltsam an.
In Städten in Mexiko oder Thailand ist ein Käfer ein gängiger Knusper-Snack und eine günstige Proteinquelle zum Beispiel für einen nahrhaften Mittagssnack. Insekten benötigen zum Wachsen sehr wenig Land und Wasser, was bedeutet, dass Ihr Teller weit weniger Treibhausgase enthält als beispielsweise ein Rindersteak.
Einige Statistiken: Für die Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch benötigen Sie 10 kg Mischfutter, während Sie für ein Kilogramm Grillenfleisch nur eineinhalb Kilogramm Mischfutter benötigen. Ein weiterer Vorteil von Insekten ist, dass sie weniger anfällig für verschiedene Krankheiten sind, die dem menschlichen Körper einen grausamen Streich spielen können.
Tatsächlich sind die Statistiken über Nutzen und Nutzen des Verzehrs von Insekten nichts anderes als eine Bestätigung dafür, dass es in Zukunft Probleme mit echtem Fleisch geben könnte. Dies könnte auf einen Rückgang des Viehbestands zurückzuführen sein, der die Fleischpreise kosmisch machen wird. Folglich wird es für Normalbürger sozusagen billiger sein, Protein aus einem Käfer zu gewinnen. Und das alles sieht nach einer Notwendigkeit aus, wenn es plötzlich nichts zu essen gibt. Daher sind die Vorteile und alle anderen angenehmen Boni in Bezug auf Insekten eher zweifelhaft.
Algen könnten der nächste große Food-Trend sein
Der Mensch isst seit langem Seegras, und Algen haben offensichtliche Vorteile: Sie sind reich an Proteinen und benötigen kein frisches Wasser zum Wachsen. Generell brauchen Algen zum Wachsen praktisch gar nichts. Überspitzt kann man sagen, dass Algen mitten in der Sahara angebaut werden könnten.
Viele Geschäftsleute sind am Bau und der Entwicklung von Algenfarmen beteiligt. Die Herausforderung besteht darin, die Barriere des Ekels zu durchbrechen, da viele Verbraucher Seegras wie rotzigen Schleim behandeln, der wie das Lecken eines nassen Beutels schmeckt. Die Erfolgschancen bei der Entwicklung solcher Unternehmen liegen unter anderem darin, dass es Tausende von Seegrasarten gibt. In einem Experiment war es möglich, eine Art zu züchten, die nach Speck schmeckte. Am gebräuchlichsten sind Salzalgen, die beispielsweise als Lebensmittelzusatz in Lebensmitteln wie Nudeln verwendet werden.
All diese Bestrebungen und Veränderungen bedeuten natürlich nicht, dass Sie eines Tages statt eines Koteletts einen Kräuterburger kaufen werden. Es kann jedoch für viele Menschen eine billige und einfache Möglichkeit sein, das benötigte Protein zu erhalten.
Künstliche Fleischproduktion
Fleischersatz auf pflanzlicher Basis wird immer beliebter, und das Rennen beginnt, künstliches Fleisch dem echten Fleisch so ähnlich wie möglich zu machen. Beyond Meat wurde 2009 gegründet und verbrachte mehrere Jahre damit, Produkte auf den Markt zu bringen, die nicht nach salzigen Eishockey-Pucks schmeckten. Die Textur war ein Problem, aber das Problem wurde durch Erhitzen der Sojabohnen vor dem Mischen mit dem Gel gelöst, um das Fleisch faseriger zu machen. Der große Durchbruch kam mit Rote-Bete-Saft, der hinzugefügt wurde, um künstliches Rindfleisch schöner und blutender zu machen, wenn man so will.
Die Produktion von künstlichem Fleisch ist potenziell nachhaltig, da eine Reduzierung des Rindfleischkonsums zu geringeren CO2-Emissionen führen könnte. Damit würde der Kampf gegen den Klimawandel viel produktiver.
Gedrucktes Essen
Buchstäblich mit einem 3D-Drucker gedruckt. 2019 erschien ein Projekt, das an der Technologie arbeitet, "alternatives Fleisch" und sogar ganze Gerichte mit einem 3D-Drucker herzustellen. Das Projekt entwickelt sich recht schnell, und neben Jet-Eat, die Fleisch drucken, gibt es Projekte, die Nudeln, Zucker, Schokolade und vieles mehr auf Maschinen drucken. Immer mehr Maschinen erscheinen für verschiedene Küchen – ein Drucker für Konditoren, ein Drucker für eine Bistro-Bäckerei und so weiter. Es wäre interessant zu wissen, was der Unterschied zwischen bedruckten Kuchen und handgemachten Kuchen ist. Aber hier wohl wie bei gekauften und selbstgemachten Knödeln: selbstgemacht natürlich leckerer und besser.
