Natur und Mensch kennen zwei Arten von Speisesalz: Speisesalz und Steinsalz, eine Variante davon ist Meersalz. Eigentlich gibt es zwischen diesen beiden Typen kaum Unterschiede, aber die Anwendungsgebiete sind radikal unterschiedlich.
Die menschliche Physiologie ist so beschaffen, dass ein so gewöhnliches und scheinbar unerschöpfliches Element wie Salz zu einem lebenswichtigen Bestandteil des täglichen Lebens wird, weshalb es so schwer ist, die Bedeutung des Extraktions- und Verarbeitungsprozesses eines Produkts mit einem ziemlich bekannten chemischen Namen zu überschätzen und Formel NaCl.
Salzmangel im Körper ist ein unvermeidlicher und direkter Weg zum Verlust der Vitalität und zum Tod eines Menschen, weshalb es seit der Antike als der Grund angesehen wurde, einem Gefangenen die Möglichkeit zu nehmen, eine ausreichende Menge Salz von außen zu erhalten schmerzhafteste und grausamste Folter.
Natriumsteinsalz
In der Natur kommt Natrium-Steinsalz in Form von speziellen Mineralien oder Sedimentgesteinen vor, die einen erheblichen Anteil an zusätzlichen Verunreinigungen und Spurenelementen enthalten und in einer Tiefe von einhundert bis tausend Metern vorkommen. Reich an Eisen, Mangan und Chrom ist Steinsalz aufgrund von Verunreinigungen wie Ton, Bitumen, Eisenoxiden weiß, grau, gelb oder sogar braun.
Es wird aus Steinsalz, buchstäblich aus Gesteinen herausgehauen und durch spezielle Förderanlagen, in speziellen Salzaufbereitungsanlagen durch Reinigung an die Erdoberfläche geliefert und daraus das übliche Speisesalz gewonnen.
Steinsalz ist für viele Länder von großer wirtschaftlicher Bedeutung, die an der Gewinnung und dem Export dieses Elements beteiligt sind, das in großem Umfang zur Herstellung von Soda und Chlor verwendet wird. Lebensmittelindustrie, Flugzeugbau, Kernenergie, Färberei, Seifenherstellung – das sind nur einige der Branchen, in denen Steinsalz direkt in seiner ursprünglichen natürlichen Form verwendet wird.
NaCl. in Lebensmittelqualität
Mahlsalz, in Kochsalz umgewandelt und oft zusätzlich mit Kaliumfluorid angereichert, gelangt in der Regel mit der Nahrung in den menschlichen Körper und ist nicht nur eine wichtige Quelle für lebensnotwendige Spurenelemente, es:
- ist ein Bestandteil von Blut und Lymphe;
- reguliert viele Stoffwechselprozesse;
- dient als wichtige Quelle für Salzsäure, ein Bestandteil vieler wichtiger Geheimnisse.
Raffiniertes Steinsalz wird normalerweise als Tafelsalz bezeichnet, es ist weiß. Unraffiniert hat immer eine Schattierung, häufiger grau, die durch die Mineralien in seiner Zusammensetzung gegeben ist.
Die desinfizierenden und reinigenden Eigenschaften von Salz machen es möglich, dieses Produkt zur Vorbeugung und sogar Behandlung vieler Krankheiten zu verwenden. Salzwickel, Heilbäder und sogar Kochsalzlösung, die in der Medizin weit verbreitet ist - all das ist das Verdienst des Salzes. Was können wir über Haus- und Industriekonserven, Salzen und andere Methoden zum Kochen von Produkten sagen, die ohne gewöhnliches Speisesalz in der Küche einfach unmöglich wären.
