Es gibt viele Möglichkeiten zum Einlegen von Kohl, und wenn Sie jede von ihnen verwenden, erhalten Sie einen Snack mit eigenem "Twist". Um das Gemüse jedoch zu salzen und das Gericht nicht zu verderben, ist es wichtig zu wissen, was beim Einlegen hinzugefügt werden kann und was nicht.
Hausfrauen, die sich zum ersten Mal für die Gärung von Kohl entscheiden, interessieren sich oft für die Frage, ob Zucker in die Zubereitung gegeben werden muss, wie sich dieses Gewürz auf den Geschmack des Kohls auswirkt. Es ist also gleich zu erwähnen, dass es viele Rezepte zum Einlegen von Kohl gibt, unter denen häufig Optionen mit Zuckerzusatz zu finden sind. Im klassischen Rezept sind die Bestandteile des Rohlings jedoch Kohl, Karotten und Salz.
Bei Zucker und anderen Kräutergewürzen ist deren Zugabe optional, dies ist Geschmackssache. Schließlich beeinflussen die meisten Gewürze die Fermentation des Gemüses und den Zeitpunkt der anschließenden Lagerung überhaupt nicht, jedoch den Geschmack des fertigen Gerichts sehr merklich. Thymian, Nelken, Lorbeerblätter und Zucker, die von vielen Hausfrauen erfolgreich beim Kohlpflücken verwendet werden, verleihen dem Gericht beispielsweise Würze und Süße. Wenn ein solcher Kohl ausschließlich in Form eines Salats zum Essen verwendet wird, ist das Hinzufügen aller oben genannten Dinge nur praktisch. Wenn jedoch Kohl zu Suppen hinzugefügt werden soll, kann sich Zucker negativ auf den fertigen ersten Gang auswirken.
Aus dem Obigen können wir schließen, dass beim Einlegen Zucker in Kohl gegeben werden kann, dies beeinträchtigt nicht die Sicherheit des Produkts, sondern beeinflusst nur seinen Geschmack. Wenn Sie jedoch nicht wissen, was Sie in Zukunft mit Kohl machen werden, ist es besser, Zucker abzulehnen. Zu Ihrer Information - es kann immer zu fertigem Sauerkraut hinzugefügt werden und sein Geschmack unterscheidet sich nicht von dem, dem Zucker zu Beginn der Gärung zugesetzt wurde.
