Bei einem mehrtägigen Angelausflug haben Fischer neben guter Laune auch viele Probleme. Das Wichtigste ist, den Fang frisch zu halten, wenn kein Kühlschrank zur Hand ist.
Anleitung
Schritt 1
Den frischen Fisch gründlich ausnehmen, Kiemen entfernen, nicht waschen, sondern einfach mit einem Lappen abwischen. Dann innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, mit Gaze umwickeln und in einen Zug hängen. So verarbeiteter Fisch ist ohne Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.
Schritt 2
Legen Sie den Fisch in einen Behälter mit kaltem Wasser, stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bringen Sie das Wasser zum Kochen, nehmen Sie ihn dann vom Herd und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Die Haltbarkeit von Fisch beträgt etwa 7 Tage.
Schritt 3
Frischen Fisch nehmen, mit Algen, Knoblauch, frischer Brennnessel, Bärlauch von allen Seiten auslegen und kühl stellen. Haltbarkeit - bis zu 5 Tage.
Schritt 4
Reinigen Sie den Fisch, entkernen Sie ihn, wischen Sie ihn trocken, insbesondere das Innere, wickeln Sie ihn mit Löschpapier ein, nachdem Sie ihn gut mit Salz getränkt und getrocknet haben. Wickeln Sie dann jeden Kadaver in ein trockenes Tuch. Haltbarkeit - bis zu 5 Tage.
Schritt 5
Den Fisch aufschneiden, innen und außen mit grobem Salz bestreuen, dann in ein mit gesüßtem Essig befeuchtetes Tuch einwickeln (1 Stück Zucker für 0,5 Liter Essig). Die Haltbarkeit beträgt 3-5 Tage.
Schritt 6
Die Eingeweide von frischem Fisch reinigen, gründlich waschen, mit Essig abwischen und 10-15 Minuten in Salzwasser tauchen. Die Haltbarkeit beträgt ca. 5 Tage.
Schritt 7
Legen Sie eine kleine in Wodka getränkte Scheibe Weißbrot in den Randbereich des frisch gefangenen Fisches. Die Haltbarkeit beträgt 3 Tage.
Schritt 8
Reiben Sie den Kadaver von frischem Fisch gut mit Salicylsäurepulver ein und wickeln Sie ihn mit einem in Essig getränkten Handtuch ein. Haltbarkeit - bis zu 15 Tage.
Schritt 9
Frischen Fisch ausnehmen, in Wasser abspülen und mit Zucker in einer Menge von 1 Esslöffel pro 1 Kilogramm Fisch bestreuen. Der Zucker sollte schmelzen und in 3-4 Stunden absorbiert werden. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 7 Tage.
Schritt 10
Austern halten sich gut 5 Tage außerhalb des Kühlschranks, wenn sie an einem kühlen Ort aufbewahrt und mit Moos oder Algen bedeckt werden.
