Eines der beliebtesten Fleischgerichte der Familie sind Würste. Sie können sie mit einer Vielzahl von Beilagen zubereiten: Gemüse, Nudeln, Kartoffeln. Obwohl Würste im Kühlschrank nur sehr kurz haltbar sind, gibt es Möglichkeiten, ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Würste lagern Sie am besten zwischen 4 und 8 °C. Ihre Haltbarkeit ist in der Regel kurz: In einer geöffneten Packung in der Kälte können sie 3 bis 6 Tage liegen, aber danach bildet sich eine klebrige Flüssigkeit auf der Schale und das Produkt hat einen bestimmten Geruch. Verwenden Sie solche Würste am besten nicht mehr und werfen Sie sie weg, um sich nicht zu vergiften. Die Haltbarkeit dieses leckeren Fleischgerichts kann jedoch verlängert werden.
Lagerzeiten erhöhen
Um Würste möglichst lange haltbar zu machen, sollten Sie vor dem Kauf im Laden immer nachfragen, wann sie hergestellt wurden. Je frischer die Lebensmittel, desto länger sind sie im Kühlschrank haltbar. Kaufen Sie nicht sofort eine große Packung, wenn Sie wissen, dass Sie sie nicht sofort essen können oder wenn nur wenige Personen in Ihrem Haushalt leben. Es ist besser, Fleischgerichte in kleineren Portionen zu kaufen, aber häufiger schneller zu essen und nicht verderben zu lassen. Wie Sie wissen, vermehren sich Bakterien in Fleisch schnell genug.
Wenn Sie in den nächsten Tagen keine Würste essen möchten, brechen Sie die Unversehrtheit der Verpackung nicht - so ist das Produkt viel länger haltbar. Tatsache ist, dass viele Hersteller bei der Verpackung von Wurst- und Fleischwaren ein spezielles Gas verwenden, das das Wachstum von Bakterien verhindert. Durch eine solche Verpackung bleibt das Produkt länger frisch. Aber sobald es geöffnet ist, müssen Sie mehrere Tage lang Würste konsumieren. Würste können Sie vakuumverpackt lagern, sie werden oft schon beim Verkauf hineingelegt oder Käufer tun dies, wenn sie spezielle Gerichte zur Verfügung haben. Aber auch dann ist die Haltbarkeit von Würsten nicht unbegrenzt – sie überschreitet nicht zwei bis drei Wochen.
Einfrieren verwenden
Der sicherste Weg, Lebensmittel lange haltbar zu machen, besteht darin, sie in den Gefrierschrank zu legen. Obwohl dies nicht seltsam erscheinen mag, werden Würste zusammen mit frischem Fleisch, Fisch und Gemüse ziemlich erfolgreich eingefroren. Im Gegensatz zu letzteren verlieren Würste nach dem Auftauen nicht ihre Form und Farbe. Nach dem Tiefkühlen können Würste lange haltbar gemacht werden, es wird jedoch empfohlen, dies nicht länger als 60 Tage zu tun, damit sie ihren ganzen Geschmack behalten. Sie müssen gefrorene Würstchen genauso verwenden wie normale: Sie in kochendes Wasser werfen und einige Minuten kochen lassen oder sie schälen und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten. Alle Vorgänge müssen natürlich einige Minuten länger durchgeführt werden als bei einem normalen Produkt.
