In Russland ist es üblich, zu Weihnachten eine Gans zu kochen. Sie können diesen Vogel bereits ausgenommen im Laden kaufen, obwohl eine frische, gerade geschlachtete Gans viel schmackhafter ist. Aber viele lehnen einen solchen Kauf ab, da nicht jeder weiß, wie man eine Gans richtig rupft. Dies ist aber ganz einfach möglich.
Es ist notwendig
- - Gans;
- - altes unnötiges Eisen;
- - Gaze oder ein Stück Baumwolltuch.
Anleitung
Schritt 1
Es gibt zwei Möglichkeiten, eine Gans zu kneifen - trocken oder durch Dämpfen. Wenn Ihr Vogel noch warm ist, können Sie die Federn und Daunen der Gans durch Zupfen entfernen. Stellen Sie eine große Schüssel vor sich hin, legen Sie die Gans mit dem Rücken nach unten auf die Knie und beginnen Sie, die Federn Abschnitt für Abschnitt zu rupfen. Umdrehen und weitermachen. Wenn die Gans gerupft ist, verbrennen Sie die restlichen Flusen mit einer Lötlampe oder trockenem Brennstoff. Kratzen Sie die Asche mit einem Messer ab und waschen Sie die Gans in heißem Wasser mit einem harten Schwamm. Dann trocken wischen und mit dem Entkernen beginnen.
Schritt 2
Der Nachteil der ersten Methode besteht darin, dass, wenn die Daunen leicht herausgezogen werden, die Federn schwer nachgeben, insbesondere wenn die Gans alt ist. Aber am wichtigsten ist, dass die dünne Haut oft gerissen ist und das Aussehen des Kadavers ruiniert wird, insbesondere wenn Sie die Gans zu Weihnachten ganz backen möchten. Daher ist die zweite Methode vorzuziehen, mit der Sie die Gans schnell und vor allem einfach und effizient rupfen können.
Schritt 3
Sie benötigen ein altes, aber funktionierendes Bügeleisen, das Ihnen nichts ausmacht. Bereiten Sie einen Behälter mit Wasser zum Benetzen von Gaze oder anderem Stoff vor. Schalten Sie das Bügeleisen ein. Legen Sie die Gans mit dem Rücken auf den Tisch und bedecken Sie sie mit mehreren Schichten feuchter Gaze. Wenden Sie ein vorgeheiztes Bügeleisen an und warten Sie einige Sekunden. Stellen Sie das Bügeleisen auf einen Ständer, entfernen Sie den Stoff und beginnen Sie vorsichtig damit, Federn und Fusseln zu entfernen.
Schritt 4
Gehen Sie langsam Zentimeter für Zentimeter vor und falten Sie den losen Flaum sofort in eine große Schachtel. Es kann zum Füllen von Kissen nützlich sein. Werfen Sie Federn weg, besonders große. Die Gans umdrehen und auf der anderen Seite kneifen, vorher 3-5 Sekunden dämpfen. So ist es sehr einfach, eine Gans in 20-30 Minuten zu rupfen. Die Karkasse ist sauber, mit ganzer Haut. Anschließend müssen Sie es nur noch leicht ansengen, um kleine Härchen und Flusenreste an Flügeln und Hals zu entfernen.
