Pesto ist eine köstlich einfache Sauce, die aus dem Mittelalter überlebt hat. Traditionell ist es eine glatte, dicke Paste aus geriebenem Knoblauch, frischem Basilikum mit Olivenöl und oft Pinienkernen und geriebenem Käse. Es gibt Dutzende von Verwendungsmöglichkeiten für diese wahrhaft königliche Sauce.
Arten von Pesto
Es gibt zwei Hauptarten von Pesto-Sauce. Dies ist ein klassisches grünes Genovese-Pesto aus aromatischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie oder Salatgrün - Spinat-, Rucola- und Rosso-Pesto, rotes Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten. Für das traditionelle Pesto benötigen Sie:
- 1 Tasse frische Basilikumblätter;
- ½ Tasse geriebener Parmesan;
- ¼ Gläser Pinienkerne;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch;
- Salz Pfeffer.
Pinienkerne, Knoblauch und Basilikum in der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers pulsieren. Etwas Olivenöl dazugeben, dann den Parmesan dazugeben, zu einer glatten Paste verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertiges Pesto kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die Sauce kann bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Gerichte mit Pesto
Die häufigsten Pestogerichte sind Pasta und Pizza. Die Sauce wird im letzten Moment vor dem Servieren zu den Nudeln gegeben. Um eine Pesto-Pizza zuzubereiten, ersetzen Sie sie durch die Tomatensauce, die zuvor auf dem Fladenbrot verwendet wurde? wie man die Füllung darauf legt. Eine andere beliebte Art, Pesto zu verwenden, besteht darin, ein paar Löffel in die heiße Suppe zu geben. Fügen Sie in "grünen" Suppen Pesto Genovese hinzu, in Suppen mit Tomaten - Pesto Rosso. Die Sauce passt gut zu Cremesuppen, Meeresfrüchtesuppen, der traditionellen italienischen Minestrone-Suppe. Das Mischen von Pesto mit viel Olivenöl, frischem Zitrussaft oder Wein, Essig oder Sojasauce ergibt eine großartige Marinade für Fleisch, Geflügel oder Fisch oder ein Salatdressing.
Pesto wird verwendet, um Steaks zu backen, Gemüse damit, es wird in Kartoffelpüree gegeben. Geben Sie etwas Pesto in das Omelett und das Gericht wird mit neuen Aromen bereichert. Eine gute Art, mit Pesto zu kochen, besteht darin, es einfach auf ein Brot oder Brötchen statt auf Butter zu verteilen und dann ein tolles Sandwich zu machen, das Sie nach Belieben backen können. Pesto wird auch dem Teig für Nudeln, Brot und Brötchen hinzugefügt. Mit Pesto können Sie auch Aufschnitt, frisches in Stücke geschnittenes Gemüse, Brotstangen essen.
Der häufigste Fehler bei der Verwendung von Pesto ist eine Überdosierung. Meist reichen ein bis zwei Teelöffel Soße für ein Gericht für drei bis vier Esser.
Versuchen Sie, Lachsröllchen mit Pesto zuzubereiten. Dieses Gericht wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird Sie mit seinem ausgezeichneten Geschmack und seinem eleganten Aussehen begeistern. Nehmen:
- 1 Lachsfilet;
- 1 Esslöffel Pesto Genovese;
- 1 Esslöffel Olivenöl.
Tesha vom Lachs abschneiden, eignet sich für die Zubereitung von fettigen Suppen oder zum Einlegen. Die Filets der Länge nach halbieren und dann der Länge nach. Jedes Stück Pesto bepinseln, dann rollen und mit Zahnstochern fixieren. Den Fisch in vorgewärmtem Öl in einer Pfanne 4-7 Minuten braten.
