Brennnesseln sind das erste Frühlingsgemüse, aus dem eine wunderbare Vitaminsuppe zubereitet werden kann. Und Nährstoffe stecken wirklich genug in dieser „brennenden Schönheit“: 30 Gramm Brennnessel enthalten eine tägliche Dosis Carotin und Vitamin C.
Es ist notwendig
- - 200 g frische Brennnessel;
- - 2 Karotten;
- - 1 Zwiebel;
- - ein Bund Petersilie und Dill;
- - 4 Kartoffeln;
- - 1 Zitrone;
- - 1 Liter Wasser;
- - 50 g Sauerrahm;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Salz und Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Kartoffeln schälen, in einen Topf mit Wasser geben, mit Salz würzen und garen. Nachdem es gekocht ist, nehmen Sie es aus der Pfanne.
Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln mit einem Crush zerdrücken. Zögern Sie nicht, die Kartoffeln müssen heiß sein. Fügen Sie dem resultierenden Püree saure Sahne hinzu und geben Sie die Mischung in einen Topf mit einer Abkochung. Alles mischen und bei mittlerer Hitze kochen. Anstelle von Kartoffelbrühe kann Brennnesselsuppe auch mit Hühner- oder Fleischbrühe zubereitet werden.
Schritt 3
Karotten und Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Dies dauert in der Regel etwa vier Minuten. Die Zwiebel-Karotten-Mischung in den Topf geben.
Schritt 4
Brennnesseln und Kräuter gründlich abspülen. Trocknen und fein hacken. Brennnessel sollte mit kochendem Wasser vorgegossen werden. Junge und unaufgeblasene Brennnesselblätter sind ideal für die Zubereitung der Suppe. Sie können sicher mit Spinat, Sauerampfer, Quinoa oder Wasserlinsen ergänzt werden.
Schritt 5
Gehackte Kräuter und Brennnesseln in den Topf geben. Den Saft aus der Zitrone auspressen, zwei Teelöffel reichen, und in die Suppe gießen. Das Gericht mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nach ein paar Minuten kann es vom Herd genommen und in Teller gegossen werden. Fertig ist ein leckeres Vitamingericht! Brennnesselsuppe mit Sauerrahm oder Joghurt servieren. Es ist sowohl warm als auch kalt gut. Sie können die Suppe mit einem halben gekochten Ei dekorieren. Guten Appetit!
