Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Lagman. Wenn Sie sich strikt an das Originalrezept halten, ist ein echter usbekischer Lagman ohne Jusai, das gleichzeitig Frühlingszwiebeln und Knoblauch ähnelt, und Chuzma, hausgemachte Nudeln, unmöglich. Da nicht jeder Jusai im Garten anbaut und nicht jeder die Zeit und die Fähigkeit hat, solche Nudeln selbst herzustellen, werden wir diese beiden Produkte ersetzen und Lagman in Usbekisch ohne sie kochen.
Es ist notwendig
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- Fleisch - Lamm
- Lende oder Schweinefleisch
- Zellstoff 0,5 kg,
- Zwiebeln - 3 Stück,
- Karotten - 3 Stück,
- Grüner Rettich - 1 Stück,
- Tomaten - 4 Stück,
- Bulgarische rote und grüne Paprika - je 2 Stück,
- Knoblauch - 4-5 Nelken,
- Grüne Bohnen - 200-300 g,
- Frische Kräuter - Basilikum
- Sellerie
- grüne Zwiebel,
- Eine Schote grüner Peperoni,
- Fettschwanzfett oder Pflanzenöl,
- Lange Nudeln
- Du kannst Spaghetti,
- Scharfe rote Paprika
- schwarz und duftend
- gemahlener Koriander
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie alle Speisen auf einmal zu. Das Fleisch abspülen und in Würfel oder Stifte schneiden. Wenn fettes Schwanzfett vorhanden ist, schneiden Sie es in kleine Würfel. Zwiebeln - halbe Ringe, Karotten und Radieschen in etwa 1 cm breiten Würfeln. Tomaten anbrühen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, Paprika und Bohnen in kurze Würfel schneiden. Knoblauch - in 4 Teile schneiden, Grüns - fein hacken.
Schritt 2
Einen Kessel oder einen Topf mit dicken Wänden vorheizen, das fette Schwanzfett darin schmelzen, die Grieben entfernen. Wenn kein Fettschwanzfett vorhanden ist, erhitzen Sie das Pflanzenöl. Das Fleisch in einen Kessel geben und bei starker Hitze anbraten. Wenn das Fett durchsichtig wird, die Zwiebel in den Kessel geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Schritt 3
Gießen Sie die Karotten und Radieschen in den Kessel, braten Sie sie, bis die Karotten dunkel werden, geben Sie die Bohnen hinzu, rühren Sie um, braten Sie sie 3-4 Minuten lang unter ständigem Rühren, dann fügen Sie Knoblauch und Tomaten hinzu.
Schritt 4
In einen Kessel eine halbierte, geschälte Schote grüner Peperoni ohne Kerne geben. Salzen, Gewürze hinzufügen, warten, bis der Tomatensaft einkocht, gehackte Paprika hinzufügen, zwei Minuten braten und ständig rühren.
Schritt 5
Wasser in den Kessel geben, so dass er nur den Inhalt bedeckt, wenn es kocht, Hitze reduzieren, Kessel mit einem Deckel verschließen und ca. 15 Minuten kochen lassen, dann die Kräuter dazugeben, noch ein bis zwei Minuten ablöschen, abschalten Hitze und lässt den Kessel unter dem Deckel stehen.
Schritt 6
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf. Legen Sie eine Portion Nudeln auf einen Teller - Gemüse und Fleisch aus einem Kessel mit Soße.
