Pilze sind die Basis vieler abwechslungsreicher, gesunder und leckerer Gerichte. Mit Champignons, Zwiebeln und Sauerrahm können Sie mehrere Gerichte auf dem Tisch servieren, die sich in Zubereitung und Geschmack unterscheiden. Sie werden dem Geschmack Ihrer Familie entsprechen und ihren Platz in Ihrer Speisekarte einnehmen.
Es ist notwendig
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- Champignons in Sauerrahm
- im Topf gebacken:
- 500 g frische Steinpilze;
- 50 g Butter;
- 1 Zwiebel;
- 1 Glas Sauerrahm;
- Pflanzenfett;
- Mehl;
- Salz;
- Rote Paprika;
- schwarze Pfefferkörner;
- Kardamom;
- Grüns.
- Champignons in Sauerrahm:
- 1 kg Champignons;
- 2 Zwiebeln;
- 50 g Butter;
- 2 Esslöffel geriebener Käse;
- 1 Glas Sauerrahm;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Champignons in Sauerrahm, im Topf gebacken
Reinigen Sie 500 g frische Steinpilze von den Resten der Erde, Waldresten.
Schritt 2
Die Champignons in Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und komplett mit kaltem Wasser bedecken.
Schritt 3
Reiben Sie die Pilze vorsichtig zwischen Ihren Handflächen und spülen Sie sie ab. Die Pilze mit den Händen aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb geben. Lassen Sie die Pilze etwas trocknen.
Schritt 4
Die gehackten Champignons in einen Tontopf geben. Verschließen Sie es fest mit dem Deckel.
Schritt 5
Stellen Sie den Topf mit den Pilzen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Champignons 20-25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
1 Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl aufbewahren.
Schritt 7
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel vom Topf und versuchen Sie, sich nicht zu verbrennen.
Schritt 8
50 g Butter, sautierte Zwiebel, rote Paprika auf der Messerspitze, 1 Lorbeerblatt, 3 Kardamomsamen, 3 schwarze Pfefferkörner in einen Topf geben. Alles gut vermischen.
Schritt 9
Mischen Sie 1 Teelöffel Mehl mit 0,25 Tassen Wasser, bis es glatt ist. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf mit Pilzen und mischen Sie alles.
Schritt 10
Fügen Sie 1 Tasse saure Sahne zu den Pilzen hinzu. Alles gründlich mischen und den Topf leicht mit einem Deckel abdecken.
Schritt 11
Champignons in Sauerrahmsauce köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
Schritt 12
Servieren Sie heiße Pilze. Als Beilage Kartoffelpüree, gekochten Reis oder Buchweizen kochen. Gehackte Kräuter über das Gericht streuen.
Schritt 13
Champignons in Sauerrahm
1 kg Champignons waschen und in Spalten schneiden.
Schritt 14
2 Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 15
Die gehackten Champignons und Zwiebeln in eine tiefe gusseiserne Pfanne geben.
Schritt 16
Pilze und Zwiebeln bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 17
1 Glas Sauerrahm zu den gedünsteten Pilzen geben, alles gut mischen. Das Gericht mit Salz würzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 18
Champignons in Sauerrahm mit 2 EL geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Schritt 19
Heiß servieren.
Guten Appetit!
